Rôle du zinc dans l’anhydrase carbonique

L'anhydrase carbonique est une enzyme qui catalyse de préférence la transformation de dioxyde de carbone en bicarbonate. Le zinc est nécessaire pour cette réaction : l'anhydrase carbonique est une métalloenzyme à zinc. Dans cette enzyme (schéma du bas), le zinc est relié à deux histidines et un glutamate de la chaîne protéique. La dernière valence libre du zinc fixe la molécule d'eau nécessaire à la réaction enzymatique.

Télécharger

Encyclopædia Universalis France - Conditions d'utilisation