Étiquetage de viande

G. Mouly-Héras

Sans étiquetage, le consommateur ne pourrait pas savoir quelle viande (ici, vache) et quel morceau (ici, bavette) il achète. Il ne pourrait pas non plus connaître la race de l'animal (ici, charolaise) ou sa provenance (ici, France). Toutes ces informations sur les caractéristiques de la viande sont transférées de l'éleveur jusqu'au consommateur et tracées grâce au code-barres figurant au bas de l'étiquette.