Complexe de l’enzyme lysozyme avec son substrat

RCSB PDB (rcsb.org) of 3GXR (Helland et al. 2009 Cell.Mol.Life Sci. 66: 2585-2598)

Le repliement de la chaîne peptidique du lysozyme, dominée par des structures en hélice, crée une sorte d'invagination dans laquelle se loge le substrat de l'enzyme, représenté ici par le squelette de cette petite molécule. La relation étroite entre l'enzyme et son substrat abaisse l'énergie d'activation de la liaison chimique à modifier dans le substrat.