Algue rouge : dulse (Palmaria palmata)

B. De Reviers

Main de mer palmée ou dulse (Palmaria). Cette algue rouge riche en protéines est consommée comme légume par l’homme dans plusieurs pays. En Bretagne et en Irlande, elle a été surnommée « goémon à vache » car elle était utilisée dans l’alimentation du bétail.