THÉINE

Article

• THÉ

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 1 408 mots
  • 5 médias
  La théine contenue dans les feuilles de thé est un alcaloïde aux vertus stimulantes comparables à celles de la caféine. Les feuilles du théier sont principalement consommées sous deux formes. Dans le cas du thé vert, les feuilles sont torréfiées immédiatement après leur cueillette, ce qui donne des...