STÉRIDES

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• LIPIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU, Bernard ENTRESSANGLES, Paul MANDEL, Jean-Claude PROMÉ
  • 6 802 mots
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  ...longues chaînes et soit d'alcools aliphatiques saturés ou non à plus de vingt atomes de carbone ( cérides), soit d'alcools cycliques appelés stérols ( stérides). Les cérides sont des constituants des cires animales (abeilles, laine des mammifères...), végétales (carnauba, jojoba...) ou de bacilles. Parmi...