MÉTALLOPROTÉINES

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• OLIGOÉLÉMENTS

  • Écrit par Jean LAVOLLAY
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  ...aux plantes résulte du fait qu'ils sont appelés à constituer des molécules de haute activité biochimique : enzymes, pigments respiratoires. Dans les métalloprotéines enzymatiques, l'atome de métal fait partie intégrante de la molécule de protéine et se trouve au « centre » du groupe actif de l'enzyme....