ÉTRILLE

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• MALACOSTRACÉS

  • Écrit par Jacques FOREST
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  ...parmi les formes comestibles le tourteau, Cancer pagurus, dont les spécimens de plusieurs kilogrammes, aux pinces énormes, ne sont pas rares, et l' étrille, Macropipus puber, qui appartient à la famille des portunidés. Ceux-ci, grâce à l'aplatissement en palette de leurs dernières pattes, peuvent...