CYSTÉINE

Article

• SOUFRE

  • Écrit par Fernande CHATAGNER, René LECLERCQ, Noël LOZAC'H, Serge MASSON
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  La cystéine, dont la formule est HS— CH₂—CH(NH₂)—CO₂H, et le disulfure correspondant, [HCO₂—CH(NH₂)—CH₂—S]₂, sont des constituants des protéines.