GLYCÉRIQUE ALDÉHYDE D-

Article

• GLUCIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM
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  ...transforment le glucose en aldéhyde glycérique, CH₂OH−CHOH−CHO, dont il n'existe que deux inverses optiques. Celui provenant de la dégradation du glucose est dextrogyre ; on l'appelle, par définition,aldéhyde D-glycérique et on l'a d'abord écrit arbitrairement CH₂OH−ŁCHO.