AFLATOXINE

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• ALIMENTATION (Aliments) - Risques alimentaires

  • Écrit par Jean-Pierre RUASSE
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  ...types de moisissures développés sur les denrées alimentaires en cours de stockage. On décrit à l'heure actuelle trois grands types de toxinoses fongiques : les toxinoses à Aspergillus flavus, producteur d'aflatoxines et développé sur l'arachide et les céréales ; les toxinoses à Penicillium...