Lyophilie
- Nom féminin singulier
Définition
- qualité de certaines substances qui, après congélation et dessiccation, retrouvent leurs qualités par hydratation
"lyophilie" dans l'encyclopédie
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LYOPHILISATION
- Écrit par Charles ROMOND
- 19 802 mots
- 3 médias
Depuis longtemps, l'homme recherche un moyen de conserver toutes sortes de substances périssables. En effet, ses ressources alimentaires ont d'abord pour origine essentielle la chasse et la cueillette. Avec l'élevage et la culture, il s'affranchit quelque peu des aléas de la nature, mais, malgré tous ses efforts, la production garde, actuellement encore, un caractère saisonnier.
