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Guy CHANTEGRELET

Directeur adjoint de l'École nationale vétérinaire de Lyon

Article

  • LAIT

    • Écrit par et
    • 4 705 mots
    • 8 médias

    Nourriture exclusive du nouveau-né, produit physiologique, le lait constitue l' aliment type. Tout un symbolisme lui est attaché : il est synonyme de nourriture terrestre comme de nourriture spirituelle.

    Récolté systématiquement, le lait animal devint rapidement une production agricole majeure...