Charles FLACHAT

professeur honoraire des Écoles nationales vétérinaires

LAIT

  • Écrit par 
  • Charles FLACHAT, 
  • Guy CHANTEGRELET
  •  • 4 705 mots

Nourriture exclusive du nouveau-né, produit physiologique, le lait constitue l'aliment type. Tout un symbolisme lui est attaché : il est synonyme de nourriture terrestre comme de nourriture spirituelle.Récolté systématiquement, le lait animal devint rapidement une production agricole majeure (peuples pasteurs). Lait de chèvre, de brebis, de bufflesse, de cham […] Lire la suite