Bertrand SIMON
professeur de cuisine au lycée professionnel Michel-Servet, Lille, fondateur du site
GASTRONOMIE
Les récits de voyages ainsi que les textes littéraires offrent une grande variété de documents décrivant les techniques de consommation, le choix et la préparation des aliments, l'acquisition et la transmission des savoir-faire culinaires. Les traditions et novations, les cycles journaliers ou saisonniers des régimes alimentaires font l'objet soit de discours esthétiques et littéraires, soit d'obs […] Lire la suite