APPÉTIT

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• CONTRÔLE CENTRAL DE L'APPÉTIT

  • Écrit par Serge LUQUET
  • 5 946 mots
  • 6 médias
  

  Tous les organismes ont besoin d’un apport en calories qui s’équilibre avec leurs besoins énergétiques pour assurer leur survie. Ainsi des mécanismes sophistiqués et redondants se sont-ils mis en place au cours de l’évolution afin d’optimiser la capacité d’un organisme à s’adapter à ses besoins...

• ESTOMAC

  • Écrit par Miguel LEWIN
  • 4 235 mots
  • 2 médias
  ...réagissent à certaines substances chimiques reconnues comme nutriment fondamental (c'est le cas du sucre) ou évoquant des souvenirs de plaisir. Dans ce cas, les mécanismes impliqués sont ceux de l'appétit. Ils font appel à des informations stockées dans le cerveau au cours de notre « culture alimentaire »,...

• GHRÉLINE

  • Écrit par Jean-Pierre CHARVET
  • 501 mots

  La ghréline est une hormone naturelle isolée de l'estomac de certains mammifères, dont l'homme, par l'équipe japonaise de Kosima (Nature, n^o 402, pp. 656-660, 1999).

  Lorsqu'on l'injecte par voie intraveineuse ou dans le ventricule cérébral, ce peptide relâche l'hormone de...