RITZ CÉSAR (1850-1918)

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• ESCOFFIER AUGUSTE (1846-1935)

  • Écrit par Universalis
  • 482 mots

  Artiste culinaire français surnommé « le roi des cuisiniers, le cuisinier des rois », Auguste Escoffier acquit une réputation internationale en dirigeant les cuisines de l'hôtel Savoy à Londres de 1890 à 1899, puis du Carlton, également dans la capitale anglaise.

  Né le 28 octobre 1846...