Christophe MORIN
Enseignant-chercheur à l'université de Paris-I-Panthéon-Sorbonne
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GLACIÈRE, architecture
- Écrit par Christophe MORIN
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Avant la mise au point de la réfrigération artificielle, la glacière était une cavité en maçonnerie dans laquelle on entreposait la glace naturelle, récupérée en hiver sur les plans d'eau gelés, afin d'en disposer pendant la saison chaude pour rafraîchir des boissons, préparer des sorbets et...
