« Porc »
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PORC DOMESTIQUE
- Écrit par Marie-Claude BOMSEL
- 554 mots
- 1 média
Ces interdits auraient été dictés par des raisons sanitaires (le porc étant porteur de parasites tels que la trichine, le ver solitaire, etc.) et des raisons sociologiques (mépris des populations nomades pour les éleveurs sédentarisés). Dans les pays occidentaux, les consommateurs ont rapidement exigé du porc maigre, ce qui a fait disparaître certaines races rustiques. Lire la suite
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PORC-ÉPIC
- Écrit par Marie-Claude BOMSEL
- 897 mots
- 1 média
On distingue deux types de porcs-épics, très différents, n'appartenant pas à la même famille et vivant dans des régions très distinctes : le porc-épic de l'Ancien Monde et le porc-épic du Nouveau Monde. – Porc-épic de l'Ancien Monde Essentiellement terrestres, les porcs-épics de l'Ancien Monde peuplent les forêts, les steppes et les déserts d'Afrique ou d'Asie ainsi que le sud de l'Italie où ils ont été introduits au Moyen Âge. Lire la suite
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VIVRE ET PENSER COMME DES PORCS (G. Châtelet) Fiche de lecture
- Écrit par Nicolas TRUONG
- 1 003 mots
Philosophe et mathématicien, Gilles Châtelet place son ouvrage-manifeste, Vivre et penser comme des porcs. De l'incitation à l'envie et à l'ennui dans les démocraties-marchés (Exils, 1998), sous le signe d'amitiés intellectuelles parmi lesquelles on peut compter celles nouées avec Gilles Deleuze, Félix Guattari ou encore Guy Hocquenghem, auxquels il dédie ce pamphlet philosophique et politique. Lire la suite
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AUJESKY MALADIE D'
- Écrit par Jacqueline VIRAT
- 406 mots
Les vaccins atténués peuvent être employés chez le porc, le vaccin inactivé chez les autres espèces. Il existe des règles sanitaires strictes, avec éventuellement abattage précoce des animaux atteints lorsqu'il s'agit du porc. Lire la suite
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XÉNOGREFFES
- Écrit par Louis-Marie HOUDEBINE
- 2 058 mots
- 1 média
Pour toutes ces raisons, une autre espèce animale, le porc, a été retenue pour devenir la source de cellules et d'organes pour l'homme. Le porc est un omnivore ayant une taille voisine de celle de l'homme. Cet animal nous est relativement bien connu sur le plan biologique. Peu de maladies humaines proviennent du porc. Il existe des techniques permettant d'élever le porc dans des conditions de sécurité satisfaisantes d'un point de vue pathologique. Lire la suite
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ROUGET, médecine vétérinaire
- Écrit par Louis JOUBERT
- 371 mots
En outre, l'épidémiologie du rouget animal, soumise à des cycles saisonniers et multiennaux, assigne curieusement des prédilections géographiques pour certaines espèces (porc en Europe, dindon en Amérique, mouton en Australie). Réputée contagieuse en France chez le porc, en raison de sa similitude clinique avec les pestes porcines et de sa transmissibilité à l'homme, la maladie est difficile à combattre par les seules mesures sanitaires. Lire la suite
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TÉNIASIS
- Écrit par Yves GOLVAN
- 1 015 mots
Lorsqu'ils sont avalés par les hôtes intermédiaires convenant à chaque espèce de ténia (bœuf, porc, poissons, insectes divers...), ils deviennent des larves infestantes. L'homme se contamine en mangeant la chair de ces animaux parasités (viande de bœuf ou de porc mal cuite, puces, vers de farine ou blattes tombées accidentellement dans les aliments, ovaires de poissons consommés crus ou faiblement salés). Lire la suite
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BOTULISME
- Écrit par Jacques BEJOT
- 472 mots
- 1 média
Ce germe est très répandu dans l'intestin de nombreux animaux (porc en particulier), ainsi que dans le sol où, éliminé dans les déjections, il peut se conserver longtemps sous forme de spores qui contaminent les fruits et les légumes. Une stérilisation imparfaite de ces légumes (ou de la viande de porc) permet la prolifération du bacille dans des conserves mal préparées. Lire la suite
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TRICHINOSE
- Écrit par Yves GOLVAN
- 616 mots
L'homme contracte habituellement la trichinose en consommant de la viande (de porc ou de cheval) insuffisamment cuite et contenant des larves encapsulées du parasite. Dans l'estomac et l'intestin grêle, la membrane capsulaire est digérée et les larves libérées envahissent le revêtement muqueux de l'intestin grêle, devenant adultes en l'espace d'une semaine. Lire la suite
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SCHWARZ-BART ANDRÉ (1928-2006)
- Écrit par Universalis
- 169 mots
Sept ans après ce prix, André Schwarz-Bart publie avec son épouse antillaise Simone Schwarz-Bart Un plat de porc aux bananes vertes, puis en 1972, La Mulâtresse solitude, deux ouvrages qui dénoncent l'esclavage. Lire la suite
