« ALIMENTATION, physiologie humaine »


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Acides aminés indispensables

tableau :  Acides aminés indispensables

Besoins de l'enfant et de l'adulte en acides aminés indispensables (en mg/kg/jour). Le besoin a deux justifications: renouvellement des protéines (entretien) chez l'adulte et croissance chez l'enfant.  

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Apports nutritionnels recommandés

dessin :  Apports nutritionnels recommandés

Macronutriments et micronutriments représentés sur une échelle logarithmique. Les apports nutritionnels par jour recommandés pour l'homme adulte standard (25-50 ans, 70 kg, dépense énergétique 2 400 kcal, lipides 30 % énergétiques) vont du µg (vitamine B12) à plus de 50 g...  

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Besoins énergétiques de l'homme

tableau :  Besoins énergétiques de l'homme

tabl. 5 – Les besoins énergétiques de l'homme sont fonction de ses caractères physiologiques (sexe, poids, âge, rendement métabolique) et de son activité physique. Au contraire de l'activité intellectuelle, l'activité musculaire relationnelle exige, en plus de...  

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Comportement alimentaire

dessin :  Comportement alimentaire

Le comportement alimentaire humain dépend des centres nerveux supérieurs, qui reçoivent des informations de la part du tube digestif, mais aussi des métabolites. On notera l'implication d'hormones spécialisées, sans oublier les effets de conditionnement et le rôle du psychisme.  

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Nutrition: régime alimentaire du Français

dessin :  Nutrition: régime alimentaire du Français

Le régime alimentaire du Français est excessif dans son apport énergétique et déséquilibré, trop riche en lipides et en protéines d'origine animale (an) relativement à l'origine végétale (vg) et en sel.  

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 Acides aminés indispensables

Acides aminés indispensables
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 Apports nutritionnels recommandés

Apports nutritionnels recommandés
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 Besoins énergétiques de l'homme

Besoins énergétiques de l'homme
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 Comportement alimentaire

Comportement alimentaire
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 Nutrition: régime alimentaire du Français

Nutrition: régime alimentaire du Français
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