Résultats pour « Quelle est la composition chimique du miel » (Page 1) - Recherche

MUSC

Écrit par Philippe BOUCHET
235 mots
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Produit de composition chimique complexe sécrété par un organe situé entre l'ombilic et les organes génitaux du chevrotain porte-musc, Moschus moschiferus L. À l'état frais, le musc a la consistance du miel et une couleur rouge-brun. En séchant, il forme une masse dure, granuleuse, brun noirâtre, d'odeur très forte, plutôt agréable en très petite quantité, très pénétrante et caractéristique. Lire la suite

PALYNOLOGIE

Écrit par Armand PONS
2 304 mots
2 médias

Par ailleurs, elle résiste, grâce à sa composition chimique spéciale, à toutes sortes d'altérations.Grains de pollen et spores, facilement disséminés dans l'air, sont produits en très grandes quantités, peu variables pour chaque espèce végétale. Cette propriété, alliée à celles de la membrane (spécificité et résistance), explique que l'on recherche les pollens dans le miel et les produits dérivés, dont il signent l'origine, et dans l'atmosphère, où ils sont cause d'affections allergiques humaines. Lire la suite

POLLEN

Écrit par Armand PONS
1 740 mots
1 média

Le contenu vivant du pollen La composition chimique du contenu vivant du pollen est assez singulière. La fraction azotée, importante (16 à 40 p. 100 du poids sec du pollen), est responsable des diverses affections allergiques d'origine pollinique et représente la seule source d'aliments azotés pour les abeilles ; elle est constituée pour moitié d'acides aminés, parmi lesquels figurent les vingt acides aminés universellement présents dans les cellules vivantes. Lire la suite

TOPAZE

Écrit par Yves GAUTIER
2 121 mots
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Sinon, une analyse simple en laboratoire est souvent déterminante par la mesure du poids spécifique, de la réfringence et de la biréfringence, ou de la dispersion. L'identification du système cristallin, du spectre d'absorption et de la composition chimique nécessite un appareillage adéquat plus perfectionné. Lire la suite

FRAUDES ALIMENTAIRES

Écrit par Egizio VALCESCHINI
5 257 mots
4 médias

En 2008, les 40 000 tonnes d’huile de tournesol en provenance d'Ukraine, contaminées par de l’huile minérale et entrant dans la composition de produits distribués dans plus de quarante pays, est un autre exemple de fraude massive. À cette échelle, l’escroquerie est le fait d’organisations criminelles qui investissent massivement dans les machines, les matières premières et la main-d'œuvre nécessaire à la fabrication de produits alimentaires contrefaits. Lire la suite

MINÉRALOGIE

Écrit par Claude GUILLEMIN
11 981 mots
22 médias

La minéralogie a pour but l'étude des minéraux, éléments ou composés naturels. Si la notion d'espèce minérale a longtemps varié, depuis quelques décennies les minéralogistes en donnent la définition suivante : un minéral est un solide naturel, homogène, possédant une composition chimique définie et une structure atomique ordonnée. Il convient de développer cette définition. Lire la suite

GLUCIDES

Écrit par Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM
10 618 mots
10 médias

Celle-ci entre dans la composition de nombreuses peintures. C'est le premier colorant végétal dont la structure chimique fut déterminée, ce qui permit de le remplacer par un produit synthétique de meilleure qualité. Une autre teinture (connue sous le nom de jaune indien) est préparée au Bengale en nourrissant le bétail de feuilles de mangues ; le colorant, extrait des urines, est un hétéroside comprenant de l'acide D-glucuronique combiné à une molécule très voisine de l'alizarine, la 4,7-dihydroxyxanthone. Lire la suite

ÉPIGÉNÉTIQUE

Écrit par Pierre-Antoine DEFOSSEZ, Olivier KIRSH, Ikrame NACIRI
5 994 mots
4 médias

Leur activité change la nature chimique des histones, les interactions avec leurs partenaires, leur position et la composition des nucléosomes. Ces enzymes participent donc au remodelage de la chromatine. Le « code des histones » proposé en 2001 et les travaux de cartographie génomique des différents états de la chromatine permettent de prédire si un gène est actif ou non au regard des modifications des histones présentes au niveau de ses séquences régulatrices. Lire la suite

PEINTURE Les techniques

Écrit par Marie MATHELIN, Madeleine PAUL-DAVID, Jean RUDEL, Pierre RYCKMANS
13 160 mots
12 médias

Les techniques à base d'eau Dans plusieurs techniques, l'eau intervient comme véhicule (sauf dans la fresque où elle participe à un travail chimique particulier) ; un liant est donc nécessaire pour fixer les couleurs au support, et c'est sa quantité ou sa composition qui détermine la technique et la qualifie. Aquarelle et gouache L'aquarelle et la gouache sont deux procédés de peinture à l'eau gommée – du type gomme arabique ou obtenue à partir de tout autre mucilage. Lire la suite

VIE

Écrit par Georges CANGUILHEM
10 956 mots

« Qui sait si la première notion de biologie que l'homme a pu se former n'est point celle-ci : il est possible de donner la mort. » Cette réflexion de Valéry dans son Discours aux chirurgiens (1938) va plus loin que sa destination première. Peut-être n'est-il pas possible, encore aujourd'hui, de dépasser cette première notion : est vivant, est objet de la connaissance biologique, tout donné de l'expérience dont on peut décrire une histoire comprise entre sa naissance et sa mort. Lire la suite