« Protides »
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RATION ALIMENTAIRE
- Écrit par Geneviève DI COSTANZO
- 1 074 mots
Théoriquement, un apport alimentaire de protides de 18 grammes par vingt-quatre heures doit être suffisant, mais l'expérience a montré que les protides ne participent pas de la même manière à la réparation de l'organisme. Cela dépend de leur coefficient d'utilisation, ou valeur biologique, qui est bien supérieur pour les protides d'origine animale (76 p. Lire la suite
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WILSON MALADIE DE
- Écrit par Universalis
- 206 mots
Le traitement comporte un régime pauvre en cuivre, riche en protides combiné à l'administration d'un chélateur comme la pénicillamine qui enlève le cuivre des tissus pour qu'il soit excrété dans les urines. Un diagnostic et un traitement précoces peuvent atténuer les signes de la maladie et prévenir des lésions cérébrales et hépatiques définitives. Lire la suite
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HARTNUP MALADIE DE
- Écrit par Universalis
- 212 mots
Les symptômes de type pellagre peuvent être traités par la supplémentation en niacine (nicotinamide) ; les personnes atteintes répondent en général bien au régime riche en protides. Lire la suite
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SARRACÉNIALES
- Écrit par André CHARPIN
- 1 507 mots
- 3 médias
Il peut assurer que, dans les urnes, les protides sont décomposés en peptones absorbées ensuite par la plante. Les travaux postérieurs ont corroboré ces observations (F. E. Lloyd, 1942). La morphologie (R. Schmid-Hollinger, nombreuses publications depuis 1970) et la physiologie des Nepenthes (U. Luttge, 1964, 1965...) font toujours l'objet de recherches. Lire la suite
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MÉTABOLISME
- Écrit par Paul DI COSTANZO, Charles KAYSER, Jo NORDMANN
- 8 386 mots
- 9 médias
Mais, si le produit terminal de la combustion des lipides et des glucides est le même dans la bombe et dans un organisme vivant (la combustion, complète dans les deux cas, aboutit à CO2 et H2O), il n'en est pas de même pour les protides. Dans la bombe, les protides sont transformés en nitrates, alors que les Mammifères, en particulier, éliminent le produit terminal du métabolisme azoté sous forme d'urée, CO(NH2)2. Lire la suite
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HYDROMINÉRAL ÉQUILIBRE
- Écrit par Alain REINBERG
- 2 931 mots
- 5 médias
Il existe un métabolisme des glucides, des lipides et des protides, car ils font l'objet d'une consommation ou d'une assimilation par l'organisme (anabolisme et catabolisme). Les sels minéraux, au contraire, ne sont pas consommés. On parle cependant de métabolisme minéral pour rendre compte des échanges entre l'organisme et son milieu ou entre les différents compartiments de l'organisme. Lire la suite
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NUTRITION
- Écrit par René HELLER, Raymond JACQUOT, Alexis MOYSE, Marc PASCAUD
- 13 655 mots
- 17 médias
Celle-ci, ainsi que le coefficient d'utilisation digestive, détermine la capacité d'un protide ou d'un mélange de protides à couvrir le besoin azoté. Dans le cas des mammifères monogastriques, on admet en règle générale que les protides d'origine animale sont mieux équilibrés et plus efficaces que les protides du monde végétal, mais ces derniers, s'ils sont complémentaires, peuvent se supplémenter, chacun apportant l'acide aminé qui manque partiellement à l'autre, à la manière dont l'aveugle et le paralytique s'entraident. Lire la suite
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PÉTROLE Le pétrole brut
- Écrit par Bernard TISSOT
- 3 439 mots
- 6 médias
Dans ces conditions, la matière organique n'est pas minéralisée ; le résultat de l'activité microbiologique anaérobie est de faire pratiquement disparaître les protides, les glucides et les lipides pour ne laisser subsister que du kérogène (cf. infra), ensemble de macromolécules qui constitue un résidu inassimilable par les micro-organismes. Cette transformation est atteinte dès que le sédiment est enfoui sous quelques mètres de nouveaux dépôts. Lire la suite
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GLYCÉMIE
- Écrit par Jack BAILLET, Universalis
- 3 639 mots
- 2 médias
Or, malgré la discontinuité des trois repas quotidiens auxquels l'Européen consacre un temps dont la durée globale n'excède pas en général deux heures, malgré la composition très variable de l'alimentation en glucides, lipides, protides et malgré le travail ou encore le jeûne, la glycémie est maintenue remarquablement stable dans les conditions physiologiques chez le sujet sain. Lire la suite
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HALOPHYTES
- Écrit par Paul BINET
- 2 669 mots
En comparant l'action du chlorure de sodium sur le comportement biochimique d'espèces résistantes aux sels et sur celui d'espèces non résistantes, il semble ressortir que chez les halophytes les acides nucléiques – dont dépend la synthèse des protides, donc celle de la matière vivante – sont peu touchés par la présence d'ions tels que le sodium, alors que chez les autres végétaux la présence de ces ions déclenche une rapide destruction des acides nucléiques. Lire la suite
