« Comportement alimentaire »
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ALIMENTATION (Comportement et pratiques alimentaires) Anthropologie de l'alimentation
- Écrit par Dominique FOURNIER
- 6 095 mots
- 3 médias
On note ainsi que les difficultés engendrées par le contrôle technologique en matière de risque alimentaire nous rapprochent de l'usage des interdits. Les nourritures illicites, les tabous, les prescriptions alimentaires et le comportement des ascètes ont depuis longtemps inspiré aux anthropologues des théories séduisantes. Vaste question en effet que celle de la pureté qui semble n'avoir jamais cessé d'agiter les pensées des hommes soucieux de rapports harmonieux avec les forces de la transcendance ! Plus on prétend communiquer intimement avec elles, plus on doit s'imposer un comportement d'exception en matière alimentaire et sexuelle. Lire la suite
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ALIMENTATION (Comportement et pratiques alimentaires) Évolution de la consommation
- Écrit par Pierre COMBRIS
- 4 325 mots
- 2 médias
La situation actuelle de l'alimentation en France et dans les pays développés est l'aboutissement d'une évolution continue très profonde qui a débuté avec la révolution industrielle. Pour bien comprendre ce qui caractérise les tendances de la consommation alimentaire dans le monde d'aujourd'hui, il faut donc remonter à la fin du xviiie siècle. Cette mise en perspective éclaire les mécanismes généraux de l'évolution de l'alimentation et permet de prendre la mesure des enjeux économiques et de santé publique auxquels sont confrontées aujourd'hui les sociétés industrielles développées et, de façon de plus en plus évidente, les économies en transition. Lire la suite
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FRAUDES ALIMENTAIRES
- Écrit par Egizio VALCESCHINI
- 5 257 mots
- 4 médias
Cette coopération dénote le nouveau regard porté, en Europe, par les autorités publiques sur la fraude alimentaire, préoccupées par ses conséquences potentielles sur le comportement des consommateurs. La recrudescence des cas d'étiquetage de denrées alimentaires frauduleux, l’ampleur et la gravité de certaines fraudes contribuent à dégrader la confiance des consommateurs envers les produits alimentaires, à nuire à l’image de marque des producteurs et des distributeurs de la chaîne alimentaire, et enfin aboutir à déstabiliser les marchés alimentaires. Lire la suite
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TROUBLES DES CONDUITES ALIMENTAIRES
- Écrit par Martine FLAMENT
- 7 265 mots
- 2 médias
La première phase met l’accent sur le rôle des parents pour promouvoir des comportements alimentaires sains et la restauration du poids chez l’adolescent ; elle aide la famille à s’unir contre le trouble alimentaire plutôt qu’à chercher des responsabilités. La deuxième phase s’attache à transférer graduellement l’autonomie alimentaire vers l’adolescent. Lire la suite
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ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) Enjeux de politiques publiques
- Écrit par Daniel NAIRAUD
- 6 125 mots
Ses tenants considèrent que la réponse aux dérives du comportement alimentaire se trouve dans la restauration des rapports de civilité, comme se tenir à table, savoir se modérer. Cela s'apprend à l'école, dans la famille, mais ne procède pas de la loi. Ils sont strictement défavorables à l'instauration de mesures qui auraient pour objectifs de normaliser les conduites alimentaires et de remédier aux défaillances individuelles. Lire la suite
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OBÉSITÉ
- Écrit par Arnaud BASDEVANT, Cécile CIANGURA
- 5 965 mots
- 1 média
Par ces actions centrales, en particulier au niveau de l'hypothalamus, elle inhibe la prise alimentaire, diminue l'insulinosécrétion et la sécrétion de glucocorticoïdes, et augmente la dépense énergétique. La leptine agit sur une série de substances hypothalamiques impliquées dans la prise alimentaire : elle favorise les effets de l'alpha-MSH et du CRH, qui sont des inhibiteurs de la prise alimentaire, et réduit les effets du neuropeptide Y (NPY), de la galanine, des orexines, qui augmentent le comportement ingestif. Lire la suite
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OBÉSITÉ (psychologie)
- Écrit par Catherine DEVIDAL
- 1 132 mots
L’alimentation est alors utilisée comme une compensation, qui peut évoluer en troubles du comportement alimentaire. Ainsi s’installe un véritable cercle vicieux entre douleur physique, poids et dépression. Les troubles de la sexualité sont fréquents chez les personnes obèses. Ils sont souvent sous-diagnostiqués alors qu’ils ont un retentissement important sur la qualité de vie. Lire la suite
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HARTNUP MALADIE DE
- Écrit par Universalis
- 212 mots
Le tableau clinique associe des rashs cutanés rouges épisodiques au niveau des parties découvertes, dont l'aspect est identique à ceux de la pellagre classique ; pensée et comportement peuvent également être anormaux. Outre le transport rénal anormal, il semble également exister une absorption retardée et anormale du tryptophane alimentaire dans le tractus intestinal. Lire la suite
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LIMBIQUE SYSTÈME
- Écrit par Pierre KARLI
- 4 403 mots
- 1 média
Dans ce cas, comme dans celui du comportement alimentaire, les lésions limbiques ont donc surtout pour effet de perturber l'expression des traits comportementaux individuels, et de faire régresser le comportement vers quelque chose de plus stéréotypé et de plus automatique. De façon très générale, le système limbique est largement impliqué dans l'évolution progressive, au cours de l'ontogenèse, d'un comportement relativement stéréotypé et de type « réflexe », caractéristique de l'espèce, vers des conduites plus variées et plus nuancées qui sont l'expression d'une personnalité riche de son vécu individuel. Lire la suite
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ADIPEUX TISSU
- Écrit par Didier LAVERGNE
- 334 mots
L'importance de la masse graisseuse dans l'organisme paraît dépendre, en période d'équilibre métabolique, non seulement des régulations endocriniennes, mais aussi de facteurs constitutionnels (nombre des adipocytes dès le jeune âge) et des conditions neurophysiologiques du comportement alimentaire (ajustement de la sensation de satiété). Lire la suite
