« HÉLICE, chimie des protéines »

PROTÉINES Structures

  • Écrit par 
  • Philippe BRION, 
  • René LAFONT, 
  • Universalis 
  •  • 6 273 mots
  •  • 6 médias

Dans le chapitre "Hélices" : …  Les hélices sont les éléments de structure secondaire les plus courants dans une chaîne polypeptidique repliée, probablement parce qu'elles sont stabilisées par des liaisons hydrogène locales entre résidus proches dans la séquence primaire. L'hélice α est une hélice droite qui se caractérise par des résidus successifs dont les angles de torsion sont Φ = 57 0 et ψ = 47 0 . Ces valeurs permettent a […] Lire la suite