« synthèse des protéines »
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PROTÉINES (histoire de la notion)
- Écrit par Pierre VIGNAIS, Universalis
- 2 490 mots
- 4 médias
Il montre également la présence dans les protéines de groupes amides [CONH], lesquels disparaissent lorsque les protéines sont entièrement hydrolysées. L’approche expérimentale de Fisher est fondée quant à elle sur la pratique d'une chimie de synthèse dans laquelle il excelle. En collaboration avec Ernest Fourneau (fondateur de la chimie thérapeutique en France), il découvre qu'au cours de la préparation d'esters d'aminoacides, des produits de condensation s’accumulent qui, par hydrolyse à chaud, libèrent des structures linéaires porteuses de groupes amides [CONH]. Lire la suite
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PROTÉINES Structures
- Écrit par Philippe BRION, René LAFONT, Universalis
- 6 273 mots
- 6 médias
Depuis les travaux du chimiste allemand Emil Fischer, Prix Nobel de chimie en 1902 pour la synthèse chimique de molécules biologiques, on sait que les protéines sont des assemblages de « briques élémentaires », les vingt acides aminés (ou aminoacides). Le terme de protide encore utilisé à l’époque a vieilli, et est désormais réservé aux protéines alimentaires. Lire la suite
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PROTÉINES DE L'ALIMENTATION HUMAINE
- Écrit par Jean-Claude MEUNIER
- 3 360 mots
La carence en ces acides aminés se traduit par le ralentissement ou l'arrêt de la synthèse des protéines au niveau du ribosome. Toutes les protéines alimentaires n'ont pas la même valeur nutritive. La qualité de ces protéines dépend de la nature et de la quantité des acides aminés qu'elles renferment. Une protéine de haute qualité contient les acides aminés en proportion voisine de celle des protéines de l'homme. Lire la suite
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MITOCHONDRIES
- Écrit par Roger DURAND
- 10 929 mots
- 20 médias
On constate que, dans les deux cas, des protéines mitochondriales s'accumulent soit dans le cytoplasme soit sur la membrane de l'organite, mais sans que ces protéines s'intègrent à celle-ci. La synthèse mitochondriale serait donc essentielle pour l'insertion des protéines dans la membrane. Génome mitochondrial humain Organisation Le génome mitochondrial humain est très semblable à celui des mammifères supérieurs (souris, bœuf). Lire la suite
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ARN (acide ribonucléique) ou RNA (ribonucleic acid)
- Écrit par Marie-Christine MAUREL
- 2 772 mots
- 2 médias
Les conformations globales qui compactent cette molécule en différents domaines favorisent la catalyse, par l'ARN ribosomal lui-même, du lien peptidique qui se crée entre acides aminés au cours de la synthèse des protéines. De nombreux petits ARN, découverts ces dernières années, jouent des rôles diversifiés dans la cellule vivante. Ainsi, les snoRNA (small nucleolar RNA) associés à des protéines participent à la maturation des ARN ribosomaux et à la formation du ribosome. Lire la suite
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BIOCHIMIE
- Écrit par Pierre KAMOUN
- 3 880 mots
- 5 médias
Toutes les réactions biosynthétiques, qu'il s'agisse de synthèse de protéines, de lipides, de glucides, de nucléotides ou d'acides nucléiques, utiliseront l'énergie contenue dans l'ATP pour réaliser des liaisons chimiques. L'étude des nombreuses réactions de synthèse et le décryptage des nombreuses étapes nécessaires ont mis en évidence le caractère indispensable d'un certain nombre de substances qu'un organisme ne sait pas produire. Lire la suite
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AMINOACIDES INDISPENSABLES
- Écrit par Geneviève DI COSTANZO
- 601 mots
Cette notion permet de comprendre la nécessité d'un excédent de protéines dans la ration alimentaire pour couvrir d'une façon satisfaisante les besoins qualitatifs en acides aminés. Les protéines des œufs, du lait, du rein et du foie possèdent une grande valeur biologique, car elles contiennent tous les acides aminés essentiels. En revanche, les protéines végétales n'en contiennent que de faibles quantités, d'où l'intérêt d'établir une ration mixte comportant des proportions favorables de protéines d'origines animale et végétale (30 p. Lire la suite
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MEMBRANES CELLULAIRES
- Écrit par Gabriel GACHELIN
- 5 792 mots
- 9 médias
La synthèse des protéines membranaires et des protéines sécrétées est ici l’exemple de la complexité des mouvements membranaires dans l’exocytose. La présence de la séquence hydrophobe qui permet l’insertion de protéines dans la membrane interdit leur synthèse directe dans le cytoplasme : elles y seraient insolubles, mal formées et dégradées. Elles sont produites au contact d’une membrane intracellulaire, le réticulum endoplasmique. Lire la suite
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FISCHER EMIL HERMANN (1852-1919)
- Écrit par Universalis
- 783 mots
- 1 média
Il parvient ensuite à lier chimiquement des acides aminés les uns aux autres, réalisant ainsi la synthèse de petites protéines au laboratoire. En 1907, il combine ainsi dix-huit acides aminés pour former un polypeptide, qu'il dégrade ensuite à l'aide d'enzymes, par un mécanisme identique à celui qui est mis en œuvre dans l'organisme pour les protéines naturelles. Lire la suite
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RIBOSOMES
- Écrit par Carlo COCITO
- 4 724 mots
- 7 médias
Les gènes codant pour les protéines ribosomales sont groupés dans plusieurs opérons dispersés dans le génome bactérien. La régulation de ces gènes se fait par rétro-inhibition : le produit du dernier gène de l'opéron réprime l'expression du premier, bloquant ainsi la synthèse des protéines r. Il existe, par ailleurs, une régulation globale des différents opérons ribosomaux, dont la transcription est synchronisée avec la croissance cellulaire. Lire la suite
