« pH »
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ACIDIFICATION DES OCÉANS
- Écrit par Paul TRÉGUER
- 2 201 mots
- 5 médias
Le pH (calculé par le logarithme décimal de l'inverse de la concentration en ions hydrogène H+) est le paramètre qui qualifie l'acidité d'une solution : celle-ci est neutre lorsque le pH est égal à 7, acide lorsqu'il est inférieur à cette valeur et basique lorsqu'il est supérieur. Depuis l'ère industrielle, le pH de l'océan, basique, est passé de 8,2 à 8,1. Lire la suite
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TAMPONS SYSTÈMES
- Écrit par Bernard CARTON
- 191 mots
L'efficacité de ces solutions est mesurée par leur pouvoir tampon (indice de Van Slyke) égal au rapport de la quantité de base ou d'acide ajoutée sur la variation de pH qui en résulte. Un tampon universel aura un bon pouvoir tampon sur un domaine étendu de l'échelle des pH. Lire la suite
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ACIDO-BASIQUE ÉQUILIBRE
- Écrit par Pierre KAMOUN
- 2 955 mots
- 1 média
C'est en 1922 que Van Slyke pose les premiers principes de l'équilibre acido-basique, en reprenant la définition du pH fournie en 1909 par Sœrensen (logarithme de l'inverse de la concentration en ions hydrogène). Il montre la constance de ce pH dans le milieu intérieur. Seules de faibles variations sont compatibles avec la vie ; les limites extrêmes enregistrées chez l'homme atteignent 6,90 et 7,80, alors que le pH sanguin normal mesuré à 38 0C est de 7,39 ± 0,015. Lire la suite
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SOLUTION ÉQUILIBRES EN
- Écrit par Claude COLIN, Alain JARDY
- 9 581 mots
- 16 médias
Ainsi, l'ammoniac liquide permet d'atteindre l'équivalent de pH = 40 ramené à l'échelle dans l'eau. Détermination du pH d'une solution. Titrages acido-basiques Détermination expérimentale du pH Mesure du pH (pH-métrie) Le pH est couramment déterminé par une mesure de force électromotrice. On constitue une pile comportant une électrode de potentiel constant (électrode de référence) et une électrode de verre, dont le potentiel dépend du pH de la solution (électrode indicatrice). Lire la suite
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ROCHES (Formation) Diagenèse
- Écrit par André JAUZEIN
- 2 014 mots
- 4 médias
H2S est abondant, et les oxydes de fer sont transformés en FeS, puis FeS2 (marcassite en pH neutre ou légèrement acide, pyrite en pH légèrement alcalin). Le pH peut atteindre des valeurs qui permettent la mobilisation de la silice. L'absence de l'étape I correspond à des sédiments réducteurs dès l'interface eau de mer-sédiment (milieu euxinique). L'ensemble I + II est le domaine de l'influence biologique : sa limite inférieure se situe entre 1 et 100 m. Lire la suite
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CASÉINE
- Écrit par Geneviève DI COSTANZO
- 443 mots
La caséine du lait de vache précipite facilement sous forme de caillots volumineux soit par abaissement du pH au voisinage de son point isoélectrique (pH 4,6), soit par action enzymatique (présure). La caséine du lait de femme ne précipite pas par simple acidification, mais la précipitation à pH 6 est immédiate en présence du suc gastrique de nourrisson, qui contient du lab-ferment (ou présure). Lire la suite
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SOLS Amélioration et travail
- Écrit par Gérard MONNIER
- 1 719 mots
- 3 médias
Cette composition ionique commande à la fois le pH du sol et diverses propriétés physiques ou structurales du matériau. Modification ou contrôle du pH Bien qu'on puisse envisager des techniques d'abaissement du pH grâce à l'incorporation de soufre ou de certains amendements organiques, le but le plus souvent recherché est une élévation du pH ou un contrôle de l'acidification du sol. Lire la suite
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SOLS Physico-chimie
- Écrit par Robert BLANCHET
- 1 548 mots
- 1 média
En raison de l'ionisation variable des fonctions organiques, elle est définie par rapport à un pH (pH 7, généralement) et peut varier en sols cultivés d'environ 50 à 500 milliéquivalents-grammes par kilogramme de terre selon la nature et la proportion des argiles et le taux de matières organiques. Par ailleurs, S étant la somme des cations métalliques, le degré de saturation V de la capacité d'échangevarie avec la teneur du sol en calcium actif. Lire la suite
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AUTOASSEMBLAGE VIRAL
- Écrit par Léon HIRTH
- 903 mots
Dès 1955, Fraenkel-Conrat et Williams montrèrent qu'il était possible d'obtenir des particules infectieuses du virus de la mosaïque du tabac [VMT] (virus à symétrie hélicoïdale) en mélangeant dans des conditions de concentration de pH, de force ionique et de température bien définies, des molécules d'acide ribonucléique du virus et les sous-unités protéiques correspondantes. Lire la suite
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MILIEU INTÉRIEUR
- Écrit par Jean-Paul TRUCHOT
- 3 956 mots
- 4 médias
En fait, comme le montre la figure, lorsque la température corporelle augmente chez divers poïkilothermes, le pH extracellulaire diminue d'une quantité voisine de 0,016 unité pH par degré centésimal. Cette variation est parallèle à celle du pH de l'eau neutre, de sorte que c'est l'alcalinité relative, autrement dit la différence entre le pH extracellulaire et la valeur du pH neutre qui est maintenue constante dans toute l'échelle de température. Lire la suite
