« glucose »

DÉFICIT EN GLUCOSE-6-PHOSPHATE DÉSHYDROGÉNASE

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 234 mots

glucose-6-phosphate déshydrogénase dans les globules rouges. Le déficit de cette activité enzymatique est associé à la diminution de production de substances qui jouent normalement un rôle dans la prévention de la destruction oxydative de la membrane des globules rouges. Dans les conditions normales, les globules rouges concernés sont seulement un  […] Lire la suite

Les médias de la recherche « glucose » :

Oxydation du glucose

Oxydation du glucose
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Glucose : macropolymère ramifié

Glucose : macropolymère ramifié
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Transport de glucose dans la cellule musculaire

Transport de glucose dans la cellule musculaire
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Modèle de pancréas artificiel

Modèle de pancréas artificiel
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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GLUCIDES

  • Écrit par 
  • Jean ASSELINEAU, 
  • Charles PRÉVOST, 
  • Fraidoun SHAFIZADEH, 
  • Melville Lawrence WOLFROM
  •  • 10 618 mots
  •  • 10 médias

D-glucose. Glucose Le glucose constitue des efflorescences à la surface des fruits secs (raisin, figue). C'est le principal constituant du miel. Il se forme dans l'hydrolyse de nombreux holosides, polyosides, hétérosides. L'industrie le prépare par hydrolyse acide de l'amidon. L'hydrolysat, neutralisé, est concentré sous vide ; on obtient le « glucose […] Lire la suite

SACCHAROSE

  • Écrit par 
  • Armand TIBI
  •  • 323 mots

glucose, l'uridine diphosphoglucose (UDPG) :(1) UDP + ATP ⇆ UTP + ADP, (2) glucose 1-phosphate + UTP ⇆ UDPG + PPi. L'énergie nécessaire à cette activation provient initialement de l'adénosine triphosphate (ATP), le glucose 6-phosphate (précurseur du glucose 1-phosphate) étant produit à partir du glucose et de l'ATP. L'UDPG transfère son glucose soit […] Lire la suite

GLYCÉMIE

  • Écrit par 
  • Jack BAILLET, 
  • Universalis
  •  • 3 654 mots
  •  • 2 médias

glucose inhibe ces troubles. Le foie humain stocke environ cent vingt grammes de glycogène (près de 209 × 104 J) ; il possède les enzymes qui « branchent » sur les restes de glycogène du glucose apporté par la digestion et aussi libèrent du glucose hépatique. La cellule hépatique peut cataboliser, c'est-à-dire « brûler » le glucose suivant deux voies […] Lire la suite

CORI LES

  • Écrit par 
  • Jacqueline BROSSOLLET
  •  • 531 mots

glucose et inversement (glycogénolyse et glycogénogenèse) ; ils en montrent le déroulement par des travaux fondamentaux et décrivent le cycle du glucose alimentaire et de l'acide lactique dans l'organisme (cycle de Cori). En effet, ils isolent, en 1936, le premier ester phosphorique, le glucose-1-phosphate, nommé « ester de Cori » (« The Formation  […] Lire la suite

ÉTUDE DES SUCRES ET DES PEPTIDES

  • Écrit par 
  • Arnaud HAUDRECHY
  •  • 208 mots
  •  • 1 média

glucose, il synthétise, en 1901, des phénylhydrazones et osazones, composés cristallisables donc faciles à purifier et caractériser. Il démontre ensuite la relation d'isomérie existant entre le glucose, le fructose et le mannose. Pour établir l'organisation stéréochimique moléculaire des sucres, il fait appel à la théorie du carbone tétravalent de  […] Lire la suite

GLUCAGON

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 134 mots

glucose, en stimulant l'hydrolyse du glycogène (polymère glucidique stocké dans le foie et les muscles). Il diminue en outre la production de glycogène et stimule l'utilisation des protéines et des graisses. Le glucagon gastro-intestinal, hormone voisine sécrétée dans le sang quand on ingère du glucose, aurait seulement pour rôle d'entraîner la sécrétion […] Lire la suite

LELOIR LUIS FEDERICO (1906-1987)

  • Écrit par 
  • Jacqueline BROSSOLLET
  •  • 333 mots

glucose-1-6-diphosphate et l'uridine-diphosphate-glucose et montre que cette dernière substance agit comme donneur de glucose dans la synthèse du tréhalose, du sucrose, du glycogène. Ses recherches sur les molécules « donneurs » sont à la base de la synthèse des polysaccharides, et il en a décrit les plus importantes ; il a également montré le rôle […] Lire la suite

HERS MALADIE DE

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 154 mots

glucose, ensuite utilisés pour combler les besoins énergétiques de l'organisme. Le déficit enzymatique entraîne l'accumulation de glycogène, une hépatomégalie majeure et des hypoglycémies modérées dues au défaut de libération de glucose libre à partir du stock hépatique de glycogène. Les autres symptômes de la maladie associent une augmentation modérée […] Lire la suite

SOKOLOFF LOUIS (1921-2015)

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 385 mots

glucose. Cet afflux est d’autant plus grand que l’activité est plus intense. L’idée de Sokoloff a été de mesurer non pas directement le métabolisme du glucose dans le cerveau, mais l’afflux de métabolites, grâce à l’utilisation d’un analogue radioactif, le 2-déoxy-D-glucose, non métabolisé et qui reste suffisamment longtemps dans les tissus cérébraux […] Lire la suite

GIERKE MALADIE DE VON

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 180 mots

glucose-6-phosphatase, qui contrôle la libération d'unités de glucose simple, à partir du glycogène stocké dans le foie. Ce défaut entraîne une accumulation anormale de glycogène hépatique, responsable d'une hépatomégalie, d'épisodes d'hypoglycémie et d'hyperuricémie (goutte). La maladie, dont la fréquence est de 1 pour 200 000 individus, se manifeste […] Lire la suite

CALLOSE

  • Écrit par 
  • Jacques DAUTA
  •  • 212 mots

glucose, mais qui diffère de la cellulose par le type de liaison des monomères glucose entre eux. La callose est une substance insoluble dans l'eau, l'alcool, et dans la liqueur de Schweitzer (solvant de la cellulose). On la trouve dans la paroi des cellules des algues rouges où elle est souvent associée à des composés pectiques. Elle est un constituant […] Lire la suite

MÉTABOLISME ET PHOSPHORYLATIONS

  • Écrit par 
  • Paul MAZLIAK
  •  • 214 mots

glucose (glycolyse ou voie d'Embden-Meyerhof) : glucose → fructose -1,6-diphosphate → 2 trioses-phosphate → 2 acides pyruviques. L'acide pyruvique peut être soit transformé en acide lactique ou en éthanol (voies fermentaires en anaérobiose), soit totalement oxydé en gaz carbonique et eau (voie respiratoire, en aérobiose, y compris chez les levures) […] Lire la suite

GLYCUROCONJUGAISON

  • Écrit par 
  • Geneviève DI COSTANZO
  •  • 343 mots

glucose 1-phosphate avec formation d'uridine-diphosphate glucose (UDPG) et d'acide pyrophosphorique (P-P) ; – déshydrogénation de l'UDPG en présence de NAD+ et d'une UDPG déshydrogénase. Ce composé agit alors en présence de glucuronyl transférase (enzyme localisée dans les microsomes hépatiques) sur le phénol ou l'alcool pour donner le conjugué (glucuronoside […] Lire la suite

PNEUMOCOQUE

  • Écrit par 
  • Jacques BEJOT
  •  • 697 mots

glucosé), la culture est assez rapide, abondante, homogène. Sur milieu solide (gélose au sang), de petites colonies, plates ou déprimées au centre, entourées d'une zone étroite d'hémolyse α verte, apparaissent. L'étude précise de l'aspect des colonies à la loupe permet de définir deux sortes de colonies : les colonies S (smooth), lisses, formées de […] Lire la suite

KREBS EDWIN (1918-2009)

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 363 mots
  •  • 1 média

glucose est stocké dans l'organisme). Carl et Gerty Cori avaient déjà démontré que les cellules utilisent une enzyme appelée phosphorylase pour libérer du glucose (la source d'énergie qui permet le fonctionnement des cellules) à partir du glycogène. Krebs et Fischer observent que la phosphorylase peut être transformée d'une forme inactive en une forme […] Lire la suite

FERMENTATIONS

  • Écrit par 
  • Claude LIORET
  •  • 3 935 mots
  •  • 3 médias

glucose en anaérobiose avec formation des produits suivants : acide acétique (45 p. 100 du glucose utilisé), acide succinique (5 p. 100), acide lactique (17 p. 100), acide formique (1 p. 100), gaz carbonique (13 p. 100), éthanol (16 p. 100), hydrogène (1 p. 100). Ces proportions varient beaucoup en fonction du pH du milieu : en milieu alcalin, l'acide […] Lire la suite

DIABÈTE

  • Écrit par 
  • Éric RENARD
  •  • 8 205 mots
  •  • 5 médias

glucose en 1838. Ce critère le sépare du diabète insipide, marqué par une polyurie sans sucre urinaire. L’année suivante, on démontrait que la teneur du sang en glucose (glycémie) était plus élevée chez le diabétique. La fuite urinaire de glucose traduisait ainsi l’excès de ce dernier dans le sang. Il faut attendre cinquante ans de plus pour que soit […] Lire la suite

GLYCOGÉNOSES

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 555 mots

glucose-6-phosphatase ; le type III, ou maladie de Forbes, est lié au déficit en amylo-1,6-glucosidase et/ou en oligo-1,4-glucose transférase ; le type IV, également appelé maladie d'Andersen, est lié à un déficit en amylo-1,4/1,6-transglucosidase, qui conduit à un glycogène dont la structure est anormale ; le type VI est le déficit en phosphorylase […] Lire la suite

FAVISME

  • Écrit par 
  • Marie-Christine STÉRIN
  •  • 125 mots

glucose-6-phosphate déshydrogénase, une enzyme du sang, entraînant la destruction des globules rouges. L'intoxication est provoquée (chez les sujets génétiquement prédisposés) par l'ingestion de fèves ou l'inhalation du pollen de cette plante. Dans les heures qui suivent apparaît brusquement un syndrome d'anémie fébrile aiguë avec ictère et hémoglobinurie […] Lire la suite

AÉROBIOSE & ANAÉROBIOSE

  • Écrit par 
  • Claude LIORET
  •  • 2 734 mots
  •  • 1 média

glucose en anaérobiose. En aérobiose, des mécanismes de régulation doivent ralentir la consommation du glucose. La biologie moléculaire a montré qu'il pouvait y avoir régulation au niveau de la synthèse des enzymes et au niveau de leur activité. Ces deux types de régulation existent bien au cours des passages réciproques aérobiose-anaérobiose. Les  […] Lire la suite

TONI-FANCONI SYNDROME DE

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 134 mots

glucose, les acides aminés et d'autres substances. Selon les symptômes, plusieurs variants existent. Lorsque la pathologie s'accompagne de calculs de cystine, ou cystinose, on l'appelle syndrome de Fanconi. Le syndrome de Toni-Fanconi résulte d'une anomalie de la fonction tubulaire du rein. Le traitement vise à éliminer la cause primitive ; une supplémentation […] Lire la suite

CARENCES NUTRITIONNELLES

  • Écrit par 
  • Jean-Pierre RUASSE
  •  • 209 mots

glucose dans le diabète, ou du calcium dans l'adénomatose parathyroïdienne. […] Lire la suite

FEHLING LIQUEUR DE

  • Écrit par 
  • Dina SURDIN
  •  • 132 mots

glucose. La réaction provoque la formation d'un précipité d'oxyde cuivreux rouge-brun. On l'utilise aussi pour déterminer la proportion de sucres réducteurs. […] Lire la suite

FORBES MALADIE DE

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 148 mots

glucose simples est incomplète, entraînant l'accumulation de composés intermédiaires dans les cellules du foie. L'enzyme déficiente est l'amylo-1,6-glucosidase, une des nombreuses enzymes impliquées dans la dégradation du glycogène. Les enfants atteints ont une hépatomégalie (qui régresse normalement à une taille normale au moment de la puberté), ont […] Lire la suite

MIEL

  • Écrit par 
  • Jean LOUVEAUX
  •  • 678 mots
  •  • 1 média

glucose et le fructose (lévulose). La teneur en eau est en moyenne de 17 p. 100 (± 3 p. 100). Les sucres représentent 90 à 98 p. 100 de la matière sèche ; outre les deux sucres principaux, on trouve du maltose, du saccharose, du mélézitose, etc. (en tout dix à quinze sucres). Les constituants autres que les sucres, et dont la présence est constante […] Lire la suite

McARDLE MALADIE DE

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 169 mots

glucose circulant (glycémie) et des autres nutriments de la circulation sanguine. Les sujets atteints ont une faiblesse musculaire chronique, car leurs muscles ne peuvent pas supporter un effort prolongé ; même un exercice modéré entraîne des crampes et des douleurs sévères. Au contraire de la plupart des autres types de glycogénoses, la maladie n'est […] Lire la suite

RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES Réserves animales

  • Écrit par 
  • Marc PASCAUD, 
  • Jean-Marie VERNIER
  •  • 7 487 mots
  •  • 7 médias

glucose permettant, dans l'intervalle des apports alimentaires de glucose, le maintien dans le sang d'une glycémie constante (de 4 à 5 nmoles par litre) au service de l'ensemble de l'organisme. Au contraire, le glycogène du muscle est utilisé exclusivement par le muscle lui-même (contraction musculaire) et n'est pas à l'origine de glucose sanguin.  […] Lire la suite

AUTOTROPHIE & HÉTÉROTROPHIE

  • Écrit par 
  • Alexis MOYSE
  •  • 2 503 mots
  •  • 2 médias

glucose ; les autres aliments nécessaires sont minéraux : nitrate pour l'azote, sulfate pour le soufre, etc. Le glucose, par les oxydations cellulaires, fournit l'énergie requise pour la croissance. Il fournit aussi les chaînes carbohydrogénées des constituants protoplasmiques : autres glucides, protéines, lipides, etc. Si ce mode de nutrition est  […] Lire la suite

MÉTABOLISME

  • Écrit par 
  • Paul DI COSTANZO, 
  • Charles KAYSER, 
  • Jo NORDMANN
  •  • 8 424 mots
  •  • 11 médias

glucose doit être activé en deux temps : d'abord formation de glucose-1-phosphate à partir de l'ATP ; le glucose-1-phosphate, sous l'action de l'uridine triphosphate (UTP), donne naissance à l'uridine diphosphoglucose (UDP-glucose) ; ensuite, transfert des restes glucosyls de l'UDP-glucose sur un accepteur, molécule de glycogène préformé de préférence […] Lire la suite

ALIMENTATION (Aliments) Prise alimentaire

  • Écrit par 
  • Jacques LE MAGNEN, 
  • Jean-Louis SCHLIENGER
  •  • 4 285 mots
  •  • 2 médias

glucose intracellulaire. L'activité de ces neurones glucosensibles est inhibée par l'insuline et les acides gras libres. Les acides aminés et les acides gras libres sont des substrats énergétiques au même titre que le glucose. Il est vraisemblable que, contrairement au glucose et aux acides aminés, les acides gras libres sont dépourvus de toute action […] Lire la suite

HÉMOLYSE & SYNDROMES HÉMOLYTIQUES

  • Écrit par 
  • François BOURNÉRIAS
  •  • 243 mots

glucose-6 phosphate déshydrogénase notamment) ou de l'existence d'hémoglobine anormale dans sa structure ou sa répartition (thalassémie, anémie à globules falciformes) ; cependant, la sphérocytose héréditaire de Minkowski et Chauffard a une cause actuellement encore méconnue. Les hémolyses acquises sont la conséquence d'une agression extérieure à l'hématie […] Lire la suite

MEYERHOF OTTO (1884-1951)

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 191 mots

glucose comme source énergétique) restent à la base de notre compréhension du fonctionnement musculaire. Après avoir reçu son diplôme de docteur en médecine à l'université d'Heidelberg, en 1909, Otto Meyerhof a occupé divers postes en physiologie et chimie physique à Kiel, ainsi que dans d'autres universités allemandes. De 1929 à 1938, il dirige le […] Lire la suite

PYRANNE

  • Écrit par 
  • Bernard BACH
  •  • 227 mots

glucose, existent sous forme pyronique (noyau tétrahydropyranne). En outre, certains composés flavoniques (noyau pyrone entouré de deux cycles benzéniques) et les anthozannes (noyau pyranne entouré de deux cycles benzéniques) se trouvent dans les plantes sous forme d'hétérosides ; ce sont les pigments responsables de la coloration de nombreuses fleurs […] Lire la suite

SUTHERLAND EARL W. (1915-1974)

  • Écrit par 
  • Jacques HANOUNE
  •  • 228 mots

glucose à partir du glycogène. Le mérite de l'Américain Earl Wilbur. Sutherland a été de démontrer que ce phénomène de glycogénolyse, bien connu chez l'animal entier, et que l'on pouvait reproduire dans des systèmes de foie perfusé, des tranches ou des cellules isolées de foie, était un mécanisme biochimique complexe certes, mais dont on pouvait analyser […] Lire la suite

ÉLECTRODES SPÉCIFIQUES

  • Écrit par 
  • Robert ROSSET
  •  • 218 mots

glucose, aminoacides, etc.). […] Lire la suite

XANTHOMATOSE

  • Écrit par 
  • Pierre de GRACIANSKY
  •  • 265 mots

glucose et d'acide urique, dont le pronostic est plus incertain. Certains xanthomes sont secondaires à un diabète, plus rarement à une néphrose lipoïdique, à des troubles pancréatiques ou hépatiques (cirrhose biliaire), à certaines dysprotéinémies. Dans l'ensemble, leur signification dépend donc des troubles humoraux associés. Il existe une xanthomatose […] Lire la suite

ÉDULCORANT

  • Écrit par 
  • Didier LAVERGNE
  •  • 274 mots

glucose, maltose, fructose) à pouvoir énergétique élevé par des équivalents gustatifs à pouvoir énergétique bas. Cela importe notamment pour la promotion de gammes de produits alimentaires dits « allégés » ou « sans sucre » que recherchent les consommateurs soucieux de suivre un régime hypocalorique. Les édulcorants ont aussi l'intérêt de ne pas être […] Lire la suite

CHAUVEAU AUGUSTE (1827-1917)

  • Écrit par 
  • Jacqueline BROSSOLLET
  •  • 331 mots

glucose est le meilleur combustible musculaire et fonde l'énergétique biologique), puis la vision stéréoscopique. En outre, il a réalisé avec Marey l'enregistrement graphique des mouvements du cœur humain. […] Lire la suite

PERSOZ JEAN-FRANÇOIS (1805-1868)

  • Écrit par 
  • Jacqueline BROSSOLLET
  •  • 283 mots

glucose. Travaillant avec Jean-Baptiste Biot (1835), il montre que l'on peut suivre l'inversion du sucre de canne simplement en observant d'une façon continue les variations du pouvoir rotatoire d'une solution de sucre préalablement acidifiée. Outre l'Introduction à l'étude de la chimie moléculaire (1839), il a publié de nombreux mémoires (Traité théorique […] Lire la suite

REYE SYNDROME DE

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 311 mots

glucose, de diurétiques, de sérum ou d'autres médicaments, selon les besoins. Plus de 70 p. 100 des patients récupèrent, certains complètement, mais des séquelles cérébrales sont possibles. […] Lire la suite

CARBONE 14 ET LES TRACEURS RADIOACTIFS

  • Écrit par 
  • Paul MAZLIAK
  •  • 252 mots

glucose radioactif, marqué au 11C, fut photosynthétisé par des algues (Chlorelles), mais les expériences physiologiques avec ce sucre échouèrent à cause de la très courte demi-vie du 11C. La recherche d’un isotope radioactif du carbone à longue demi-vie s’imposait : en 1940, Kamen réussit, en bombardant de l’azote par des neutrons rapides, à préparer […] Lire la suite

HISTOLOGIE

  • Écrit par 
  • Élodie BOUCHERON, 
  • Dominique CHRIQUI, 
  • Anne GUIVARC'H, 
  • Jacques POIRIER
  •  • 5 331 mots
  •  • 6 médias

glucose. Le cerveau d'un homme adulte consomme approximativement 100 grammes de glucose par jour et, contrairement à ce qui se passe ailleurs dans l'organisme, un transporteur membranaire, le GLUT1, est nécessaire pour faire passer le glucose du sang dans le cerveau. Plusieurs autres molécules (le fer, la leptine, etc.) sont transportées grâce à leurs […] Lire la suite

MAUVE

  • Écrit par 
  • Pierre LIEUTAGHI
  •  • 345 mots

glucose, des vitamines A, B, C, la mauve, feuilles et fleurs, est utile dans bon nombre d'inflammations internes : gastrite, dysenterie, entérite, cystite, coliques néphrétiques, bronchite au stade aigu, toux d'irritation. Les fleurs de mauve, de coquelicot, de pied-de-chat et de tussilage constituent les « espèces pectorales », dont l'infusion est […] Lire la suite

RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES Réserves végétales

  • Écrit par 
  • Jacques MIÈGE
  •  • 8 617 mots
  •  • 11 médias

glucose et en α-maltose, l'amylopectine en glucose, α-maltose et dextrine limite α. Les β-amylases produisent, à partir de l'amylose, du β-maltose (d'où son nom) et à partir des amylopectines du β-maltose et des dextrines limites β. Les amylases ne coupent les molécules qu'au niveau des liaisons 1-4 ; elles sont incapables d'ouvrir les liaisons 1-6 […] Lire la suite

ENTÉROGASTRONES

  • Écrit par 
  • Jean-Louis SCHLIENGER
  •  • 403 mots

glucose et les graisses neutres. Il inhibe puissamment la sécrétion acide dans les conditions physiologiques. Il s'oppose à la sécrétion peptique et diminue la pression intragastrique. Il possède une action « incrétine », car il stimule l'insulinosécrétion induite par un repas et explique les différences de la réponse insulinique observées selon qu'une […] Lire la suite

SAULE BLANC

  • Écrit par 
  • Pierre LIEUTAGHI
  •  • 373 mots

glucose et saligénol (ou alcool salicylique). Ce dernier, par oxydation, donne l'aldéhyde, puis l'acide salicylique. Par ses composants, l'écorce de saule est un peu une aspirine végétale, moins active sans doute que l'acide acétylsalicylique de synthèse, mais cependant douée d'un réel pouvoir antithermique et antinévralgique, auxquels s'ajoutent des […] Lire la suite

ACIDOCÉTOSE

  • Écrit par 
  • Geneviève DI COSTANZO
  •  • 393 mots

glucose entraîne une dégradation accrue des lipides à des fins énergétiques, alors que la biosynthèse des acides gras se trouve freinée dans le foie et le tissu adipeux ; le cycle de Krebs est touché par l'insuffisance d'apport d'oxaloacétate. En conséquence, l'acétyl-coA, produit en grande quantité, ne peut plus emprunter que la voie de formation  […] Lire la suite

RATION ALIMENTAIRE

  • Écrit par 
  • Geneviève DI COSTANZO
  •  • 1 074 mots

glucose est utilisé préférentiellement par les cellules, et toute carence d'apport exogène est contrebalancée par une synthèse de glucose endogène à partir des protéines, par l'intermédiaire des acides aminés glucoformateurs. En outre, les glucides protègent l'organisme contre l'acidose consécutive à l'accumulation de corps cétoniques, conséquence  […] Lire la suite

SAUSSURE NICOLAS THÉODORE DE (1767-1845)

  • Écrit par 
  • Jacqueline BROSSOLLET
  •  • 430 mots

glucose (1818). […] Lire la suite