« Substance organique »
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ORGANIQUE CHIMIE
- Écrit par Jacques METZGER, Charles PRÉVOST
- 7 017 mots
- 1 média
Les méthodes de la chimie organique Les principes de l'analyse immédiate sont développés par ailleurs (cf. chromatographie). Identification d'une substance organique À l'origine surtout, le point de départ de l'identification d'une substance organique était l'analyse élémentaire. Elle permet de déterminer le pourcentage des divers éléments : C, H, O, N. Lire la suite
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AUTO-ORGANISATION
- Écrit par Henri ATLAN
- 6 255 mots
- 1 média
Dans les artefacts, par définition construits par l'homme en vue de fins et suivant des plans déjà définis, la signification des structures et des fonctions est définie par rapport à ces fins. C'est dire que, comme ces fins elles-mêmes, extérieures à la machine qu'elles orientent, la signification est posée à l'avance, produite par le concepteur ou le constructeur de la machine. Lire la suite
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LOS ANGELES (JEUX OLYMPIQUES DE) [1984] Contexte, organisation, bilan
- Écrit par Pierre LAGRUE
- 3 252 mots
Réuni pour sa quatre-vingtième session du 17 au 20 mai 1978 à Athènes, le C.I.O. désigne, le 18 mai, Los Angeles, seule candidate, ville d'accueil des XXes jeux Olympiques d'été. Cette décision ne s'avère pas aussi simple qu'il y paraît. En effet, Tom Bradley, maire de la ville, connaissant l'ampleur du déficit financier généré par les Jeux de Montréal en 1976, refuse d'engager sa municipalité au côté du comité de candidature (Los Angeles Olympic Organizing Committee, L. Lire la suite
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FERMENTATIONS (repères chronologiques)
- Écrit par Paul MAZLIAK
- 513 mots
Tout ferment serait une matière organique en décomposition ou en putréfaction. 1857 Louis Pasteur (1822-1895) établit que la fermentation alcoolique est due à l'activité métabolique de la levure de bière. 1858 Pasteur étudie la fermentation lactique des sucres du lait par les bactéries lactiques. 1860 Pasteur formule sa théorie générale des fermentations : toute fermentation d'une solution de sucre ou de matière organique résulte de l'activité métabolique d'un micro-organisme spécifique, et s'accompagne de la formation de produits caractéristiques (alcools, acides, cétones et gaz carbonique). Lire la suite
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RAPPORT MAURICE (1919-2011)
- Écrit par Barbara A. SCHREIBER, Universalis
- 446 mots
Après une licence de chimie au City College de New York en 1940, il obtient son doctorat de chimie organique au California Institute of Technology en 1946. À la Cleveland Clinic Foundation, où il travaille ensuite, son projet de recherche consiste en l’isolement d’une substance du sang qui accélère la coagulation. En 1947, il parvient à isoler cette molécule qu’il nomme sérotonine dans une publication de 1948 (séro- pour l’origine sanguine et -ton- pour son rôle dans la constriction des vaisseaux ou tonus vasculaire). Lire la suite
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SYNTHÈSE CHIMIQUE
- Écrit par Jean-Marie SURZUR
- 1 904 mots
- 4 médias
La synthèse organique À cet intérêt historique de la synthèse organique est venu se substituer son rôle dans la vérification des structures de produits naturels. Le développement des méthodes spectroscopiques a progressivement effacé cet intérêt. Au cours de ces vingt dernières années, des réactions de plus en plus sélectives ont été proposées et il semble qu'il n'existe plus de limites à la synthèse des composés organiques. Lire la suite
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PÉTROLE Le pétrole brut
- Écrit par Bernard TISSOT
- 3 439 mots
- 6 médias
Le pétrole a pour origine la substance des êtres, animaux ou végétaux, vivant à la surface du globe et particulièrement en milieu aquatique. La matière organique ainsi produite se dépose au fond des mers et des lacs et est incorporée aux sédiments. À mesure que ceux-ci sont enfouis, les constituants organiques se transforment, principalement sous l'action de la température, en hydrocarbures dont une partie vient progressivement se concentrer dans les pièges des réservoirs poreux. Lire la suite
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FISCHER EMIL HERMANN (1852-1919)
- Écrit par Universalis
- 783 mots
- 1 média
Ainsi, en 1883, il entreprend des recherches sur la structure des sucres, qui se révéleront d'une importance capitale pour la chimie organique, sur les plans de l’analyse et de la synthèse organique. Comme il en existe de nombreux types différents, il les classe selon leur structure, leurs relations mutuelles et définit leur stéréochimie en utilisant la notion de carbone asymétrique. Lire la suite
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UTILISATION BIOLOGIQUE DE L'AZOTE DE L'AIR (repères chronologiques)
- Écrit par Claude LANCE
- 597 mots
Il montre que, après 2 ou 3 mois de culture sur un sol privé de matière organique, le trèfle et le pois (légumineuses) présentent des gains d'azote très nets, alors qu'on n'en n'observe pas chez le froment et l'avoine (graminées). 1840 J. von Liebig ruine la théorie de « l'humus » selon laquelle cette substance, constituant du sol, est incorporée dans la plante, lui fournissant son carbone et ses aliments minéraux. Lire la suite
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BAUDRIMONT ALEXANDRE ÉDOUARD (1806-1880)
- Écrit par Georges BRAM
- 397 mots
En chimie expérimentale, il effectua en 1843 une étude de l'eau régale : par distillation de cette substance, il obtint un gaz rouge qui était pour lui le principe actif de l'eau régale, et qui très probablement était bien un mélange de chlorure de nitrosyle et de chlore, reconnus plus tard comme les agents actifs de l'eau régale. Lire la suite
