« Saponification »
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FRÉMY EDMOND (1814-1894)
- Écrit par Universalis
- 185 mots
On lui doit des apports à la technologie du fer, de l'acier, de l'acide sulfurique, du verre, du papier et, tout particulièrement, à celle de la saponification des corps gras. Plus tard, il essaie d'obtenir des cristaux d'oxyde d'aluminium et réussit à fabriquer des rubis. Lire la suite
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CHEVREUL ET LA CHIMIE DES CORPS GRAS
- Écrit par Arnaud HAUDRECHY
- 282 mots
- 1 média
Il propose aussi une première théorie scientifique du processus de saponification (réaction chimique des matières grasses avec des bases). Ces recherches déboucheront sur la mise au point des bougies de stéarine (un composant des corps gras) qui viendront remplacer les chandelles de suif, seul moyen d'éclairage à cette époque, et sur la valorisation du glycérol dans le commerce. Lire la suite
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CHEVREUL MICHEL EUGÈNE (1786-1889)
- Écrit par Jacqueline BROSSOLLET
- 368 mots
- 1 média
En 1823, il publie un ouvrage fondamental, Recherches chimiques sur les corps gras d'origine animale, où il expose la première théorie scientifique du processus de saponification et établit la composition réelle des graisses et des huiles. Une des conséquences pratiques de cette découverte sera la fabrication des bougies de stéarine (1825), qui vont remplacer les fumeuses chandelles de suif. Lire la suite
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MÉTHANOL ou ALCOOL MÉTHYLIQUE
- Écrit par Bernard BACH
- 479 mots
- 1 média
On peut aussi l'obtenir par oxydation ménagée du méthane en présence d'un catalyseur ou par saponification du chlorure de méthyle. Le méthanol est utilisé comme combustible et pour dénaturer l'alcool éthylique (ou éthanol) commercial destiné au même usage. On l'utilise aussi comme antigel dans les voitures. L'industrie des vernis et des matières colorantes en consomme de grandes quantités ; il est aussi à la base de la fabrication de certaines matières plastiques, de l'hexaméthylène-tétramine et du formol. Lire la suite
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DÉTERGENTS
- Écrit par Louis HO TAN TAÏ, Véronique NARDELLO-RATAJ
- 3 515 mots
- 1 média
Certaines salissures grasses d'origine animale ou végétale sont éliminées par saponification. En milieu basique (pH > 10), les triglycérides s'hydrolysent en savons de sodium solubles dans le bain lessiviel. Les formules de détergents contiennent donc des agents alcalins tels que le carbonate de sodium ou des silicates de sodium, qui jouent également le rôle d'inhibiteur de corrosion. Lire la suite
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ACÉTIQUE ACIDE
- Écrit par Jacques METZGER
- 2 111 mots
- 3 médias
Par saponification ou transestérification du polyacétate de vinyle, on prépare l'alcool polyvinylique, très utilisé comme matière première pour adhésifs et comme agent de finition pour l'industrie textile et la papeterie. Caractères analytiques En plus de son odeur, l'acide acétique peut être caractérisé par la coloration acajou qu'il donne en présence de chlorure ferrique. Lire la suite
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CORPS GRAS
- Écrit par Eugène UCCIANI
- 5 080 mots
- 6 médias
À la fin de la saponification proprement dite, le savon est relargué par une solution de sel, lavé et séché, avant d'être façonné. Dans bien des cas, le savon a fait place aux détergents pétrochimiques. Certains détergents sont cependant encore fabriqués à partir des corps gras en raison de leur biodégradabilité : sulfates d'alcools gras, éthers sulfates, esters alphasulfonates, dérivés des amines et ammoniums quaternaires. Lire la suite
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TÉTANOS
- Écrit par André TURPIN
- 2 801 mots
Par saponification à l'aide de soude décinormale pendant deux heures à 37 0C, le ganglioside fixe à nouveau la toxine. L'acide sialique seul ne fixe pas la toxine, mais le pouvoir fixateur du ganglioside augmente avec la quantité d'acide sialique. La structure du ganglioside ne semble pas modifiée après son union avec la toxine. On définit l'unité réceptrice R. Lire la suite
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MOMIES, Égypte
- Écrit par Françoise DUNAND, Roger LICHTENBERG
- 4 706 mots
- 6 médias
Son action aboutissait à la déshydratation du corps ainsi qu'à la saponification des graisses. Au terme de cette opération, le poids du corps était ramené à 20 p. 100 environ du poids du sujet vivant. Pour certains auteurs le natron devait être utilisé en solution aqueuse. Cependant, les expériences effectuées au cours des années 1930 sur des pigeons (A. Lire la suite
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PIGMENTS
- Écrit par Michel BARBIER
- 5 356 mots
- 11 médias
Les hydrocarbures caroténoïdes et les esters de xanthophylles sont épiphasiques ; les xanthophylles libres, ou obtenues par saponification des esters, sont hypophasiques. Biosynthèse et répartition La biosynthèse des caroténoïdes s'effectue chez les végétaux à partir de l'acétate, par l'intermédiaire du mévalonate et du pyrophosphate de farnésyle. Lire la suite
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