« Malnutrition-Malnutrition carence-Malnutrition Excès »
-
ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) Malnutrition dans le monde
- Écrit par Laurence ROUDART
- 7 611 mots
- 9 médias
En revanche, l'excès pondéral chez les enfants de moins de cinq ans a stagné autour de 6 %, tandis que l'obésité chez les adultes a crû de 8 à 13 % entre 2000 et 2016. L'anémie chez les femmes âgées de 15 à 49 ans, passée d'environ 32 %à 28 % entre 2000 et 2012, augmente depuis lors (30 % en 2019). Avec toutes ces tendances, la malnutrition aura bien du mal à être éradiquée en 2030. Lire la suite
-
NUTRITION
- Écrit par René HELLER, Raymond JACQUOT, Alexis MOYSE, Marc PASCAUD
- 13 655 mots
- 17 médias
Du fait même qu'il fonctionne, tout organisme dépense. S'il paraît évident que la croissance exige la fourniture de nouveaux matériaux, il n'en est pas moins vrai que le simple entretien des cellules vivantes demande un apport constant de matière et d'énergie sous forme de nutriments que fourniront les aliments (presque toujours après transformation). Lire la suite
-
VITAMINES
- Écrit par Marc PASCAUD
- 4 766 mots
- 6 médias
À notre époque, une cause de carence métabolique en thiamine est une consommation excessive d'alcool associée à une malnutrition chronique. Comme composés antithiamine d'utilisation pharmacologique, citons l'oxythiamine, où le groupe NH2 de la molécule est remplacé par le groupe OH, et l'anticoccidien amprolium dépourvu de noyau thiazolium. Vitamines et métabolisme intermédiaire azoté et protéique Le métabolisme azoté animal concerne essentiellement le métabolisme des acides aminés et des protéines. Lire la suite
-
DÉNUTRITION
- Écrit par Jean TRÉMOLIÈRES
- 3 905 mots
Les Anglais parlent de maladies de carence (deficiency diseases) ou de malnutrition, correspondant à des « déséquilibres » nutritionnels. Le mot dénutrition indique un abaissement du niveau nutritionnel global d'entretien de l'organisme. Il se réfère au fait que l'homme peut vivre et avoir un bilan équilibré aussi bien en mangeant beaucoup qu'en mangeant peu. Lire la suite
-
ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) Enjeux de politiques publiques
- Écrit par Daniel NAIRAUD
- 6 125 mots
Il est sans doute concevable que des comportements alimentaires puissent être préjudiciables à la santé humaine (excès de sel et risque cardio-vasculaire, faible consommation de fruits et légumes et carence vitaminique, etc.). Cependant, il ne fait pas de doute que les effets éventuellement préjudiciables à l'état physiologique des consommateurs résultent le plus souvent d'une combinaison individuelle inadéquate d'aliments que de la consommation d'un aliment en particulier, ainsi que le montre l'obésité. Lire la suite
-
MAROC
- Écrit par Raffaele CATTEDRA, Myriam CATUSSE, Fernand JOLY, Luis MARTINEZ, Jean-Louis MIÈGE, Universalis
- 20 360 mots
- 22 médias
Le Maroc, pays du soleil couchant, Maghrib al-'aqṣā, offre, dans l'ensemble de l'Afrique du Nord, une histoire originale. Il la doit sans doute à la puissante personnalité de ses peuples restés tout au long des siècles moins marqués des influences extérieures, notamment arabe, que l'Algérie et la Tunisie, mais tout autant à de vigoureux traits géographiques. Lire la suite
