« Estérification »

ESTERS

  • Écrit par 
  • Jacques METZGER
  •  • 2 108 mots
  •  • 1 média

du cycle est désignée par la lettre grecque correspondant au nombre d'atomes de carbone séparant le groupement CO de l'oxygène du cycle ; les γ-(3), δ-(4), ε-(5) lactones que l'on rencontre le plus fréquemment ont des cycles à 5, 6 et 7 chaînons. Préparations Estérification des acides carboxyliques […] Lire la suite

ALCOOLS

  • Écrit par 
  • Jacques METZGER
  •  • 5 863 mots
  •  • 6 médias

ce dernier sous l'action d'une élévation de température (réaction 13). Estérification Bien que plusieurs mécanismes entrent en action dans l'estérification des acides carboxyliques par les alcools, le plus important d'entre eux fait intervenir la rupture de la liaison O−H. Cette réaction, très lente […] Lire la suite

CARBOXYLIQUES ACIDES

  • Écrit par 
  • Jacques METZGER
  •  • 5 532 mots
  •  • 6 médias

, réversiblement, en amides, puis en nitriles. L'hétérolyse de la liaison O—H se produit également lors de l'addition des acides carboxyliques sur les alcènes en présence de catalyseur acide avec formation d'un ester : Il en est de même lors de l'estérification des acides par la diazométhane, une méthode […] Lire la suite

CHOLESTÉROL

  • Écrit par 
  • Marc PASCAUD, 
  • Jacques ROUFFY
  •  • 5 925 mots
  •  • 11 médias

son estérification. Pour cette raison, il existe une similitude entre la nature des acides gras des lécithines, plus précisément les acides gras en position 2, et celle des esters de cholestérol plasmatiques. Le cholestérol libre des lipoprotéines plasmatiques est en échange très rapide avec le foie, dont […] Lire la suite

ACIDES-ALCOOLS

  • Écrit par 
  • Jacques METZGER
  •  • 1 306 mots
  •  • 1 média

 : – hydrolyse alcaline des acides γ- ou δ-halogénés ; – cyclisation, en catalyse acide, des acides γ- ou δ-éthyléniques : c'est l'estérification intramoléculaire d'un acide carboxylique par un alcène ; – hydrogénation ménagée des anhydrides cycliques de γ- ou δ-diacides par l'amalgame de sodium ou le zinc […] Lire la suite

AMINOACIDES ou ACIDES AMINÉS

  • Écrit par 
  • Pierre KAMOUN
  • , Universalis
  •  • 3 481 mots
  •  • 6 médias

la coexistence de ces deux groupes et à la structure du radical R. Réactions du groupe carboxyle Deux réactions sont particulièrement importantes : l'estérification et la décarboxylation. L'estérification des aminoacides permet leur transformation en dérivés volatils au cours de l'analyse […] Lire la suite

CHLOROPHYLLES

  • Écrit par 
  • Alexis MOYSE
  •  • 3 556 mots
  •  • 4 médias

(protoporphyrine). L'insertion du magnésium conduit à une métalloporphyrine. L'estérification de méthanol, la cyclisation du noyau cyclopentanone, donnent naissance à une protochlorophyllide. Une réduction, par fixation de deux atomes d'hydrogène en 7 et 8 du noyau IV, demande généralement l'intervention […] Lire la suite

COLZA

  • Écrit par 
  • Jean-Paul CHARVET
  •  • 4 213 mots
  •  • 9 médias

étapes : tout d’abord un pré-pressage, puis une extraction effectuée à l’aide d’un solvant. Les utilisations non-alimentaires nécessitent une transestérification (ou estérification) de l’huile afin d’aboutir à l’ester méthylique d’huile. Cette technique consiste à transformer les triglycérides […] Lire la suite

GLYCÉRINE (glycérol)

  • Écrit par 
  • Geneviève DI COSTANZO
  •  • 606 mots

—CH2—CHOH—CH2]—O—CH2—CHOH—CH2OH. Très visqueux, ils ont des applications industrielles et, estérifiés par des acides gras supérieurs, ils sont employés comme détergents. L'estérification de la glycérine par l'acide nitrique permet d'obtenir le trinitrate […] Lire la suite

PHOTOGRAPHIE - Procédés argentiques

  • Écrit par 
  • Jean-Paul GANDOLFO
  •  • 9 971 mots
  •  • 7 médias

Le nitrate de cellulose est le premier matériau plastique appliqué à la fabrication des supports. Il est préparé par estérification de molécules de cellulose, extraites de bois ou de coton, en présence d'un mélange d'acides nitrique et sulfurique, ce dernier jouant le rôle de catalyseur de réaction […] Lire la suite

ACÉTIQUE ACIDE

  • Écrit par 
  • Jacques METZGER
  •  • 2 111 mots
  •  • 3 médias

dans la fabrication des ailes d'avion parce que beaucoup moins combustible. Il est préparé par l'action de l'anhydride acétique sur la cellulose. Dans une première étape il se forme un triacétate correspondant à l'estérification de tous les radicaux hydroxyle de la chaîne cellulosique. On procède ensuite à une […] Lire la suite

ARCHÉOBACTÉRIES ou ARCHÉES

  • Écrit par 
  • Patrick FORTERRE
  •  • 2 142 mots

des séquences des ARNr 16S bactériens que de celles des ARNr 18S eucaryotes. L'originalité des archées a été rapidement confirmée par l'analyse de leurs glycérolipides membranaires. Alors que les glycérolipides des bactéries et des eucaryotes sont formés par l'estérification d'une molécule […] Lire la suite

BERTHELOT MARCELIN (1827-1907)

  • Écrit par 
  • Jacques GUILLERME
  •  • 2 605 mots
  •  • 1 média

difficile l'interprétation des réactions réversibles, ce qui ne manque pas de piquant si l'on se rappelle que Berthelot fut le premier chimiste à avoir exactement étudié les réactions d'estérification, que limite le processus inverse d'hydrolyse. Critiqué sans ménagement par Duhem, entre autres, Berthelot […] Lire la suite

BOIS

  • Écrit par 
  • Marie Elisabeth BORREDON, 
  • Édouard BOUREAU, 
  • Xavier DÉGLISE, 
  • Carlos VACA-GARCIA
  •  • 9 111 mots
  •  • 11 médias

permettant la réaction d'estérification. Les anhydrides cycliques présentent l'avantage de ne pas former de coproduit de réaction tel que l'acide acétique. C'est le cas de l'ASAM (mélange d'anhydrides succiniques d'alkénoates de méthyle) [Organisation nationale interprofessionnelle des graines et fruits […] Lire la suite

CARBURANTS POUR L'AVIATION

  • Écrit par 
  • Paul NASH, 
  • Odile PÉTILLON
  •  • 3 225 mots
  •  • 3 médias

(butane, essence) ou plus lourds (kérosène, diesel). Les huiles végétales sont un carburant connu, avec une composition très proche des hydrocarbures. À l'état brut, elles présentent plusieurs inconvénients mais leur utilisation sous forme transformée (biodiesel, obtenu par trans-estérification […] Lire la suite

CLOFIBRATES

  • Écrit par 
  • Edith ALBENGRES
  •  • 1 071 mots

également la synthèse des acides gras libres en inhibant l'acétylcoenzyme A carboxylase. Alors que la totalité des triglycérides est normalement formée par estérification hépatique des acides gras, l'administration de clofibrate diminue de 50 p. 100 leur transformation hépatique. D'autre part […] Lire la suite

COCAÏNE

  • Écrit par 
  • A. M. HAZEBROUCQ
  •  • 672 mots
  •  • 1 média

associant la pipéridine à la N-méthyl pyrrolidine ; c'est l'acide hydroxy-3 tropane carboxylique-2. Par estérification des fonctions alcool et acide respectivement (par des acides et des alcools de nature variable) se forment différentes molécules appelées par extension « cocaïnes ». La cocaïne se […] Lire la suite

DÉVELOPPEMENT (biologie) - Le développement végétal

  • Écrit par 
  • Georges DUCREUX, 
  • Hervé LE GUYADER, 
  • Jean-Claude ROLAND
  •  • 19 202 mots
  •  • 14 médias

L'ontogenèse recouvre l'ensemble des processus de développement des êtres vivants, jalonnés, à partir de la fécondation, par l'embryogenèse, l'acquisition de l'état adulte, la sénescence, puis la mort et/ou la reproduction qui conduisent à un nouveau cycle de vie. Il est évident que les modalités de l'ontogenèse diffèrent en fonction du degré de complexité, donc d'évolution, des organismes considé […] Lire la suite

FOIE

  • Écrit par 
  • Jean ANDRE, 
  • Jacques CAROLI, 
  • Yves HECHT
  •  • 15 671 mots
  •  • 7 médias

, synthèse et estérification du cholestérol, synthèse du glycogène à partir de molécules élémentaires (oses) et à partir d'acides aminés et de lipides, libération de glucose dans le sang circulant, conjugaison chimique et élimination de substances de déchet, fourniture de matériaux à haut potentiel […] Lire la suite

GIBBÉRELLINES

  • Écrit par 
  • Paul ROLLIN
  •  • 1 530 mots
  •  • 1 média

, les plantes contiennent également des gibbérellines neutres qui dériveraient des précédentes par estérification de leur groupement carboxyle. Les gibbérellines sont synthétisées suivant la chaîne normale de biosynthèse des terpènes à partir de l'acide mévalonique qui provient de la condensation […] Lire la suite

GLUCIDES

  • Écrit par 
  • Jean ASSELINEAU, 
  • Charles PRÉVOST, 
  • Fraidoun SHAFIZADEH, 
  • Melville Lawrence WOLFROM
  •  • 10 646 mots
  •  • 10 médias

gallique et d'autres acides polyphénoliques, ne sont pas à proprement parler des osides, mais ils résultent de l'estérification, par ces acides, des fonctions alcooliques du glucose. Les nucléosides, formés par l'union du ribose ou du désoxyribose avec des bases puriques […] Lire la suite

GLYCOL (éthylèneglycol)

  • Écrit par 
  • Fernand COUSSEMANT
  •  • 417 mots

 : estérification, éthérification, formation de dérivés sodés, etc. En vue de l'utilisation, deux aspects de la chimie du glycol sont d'une importance particulière. L'un est son aptitude, en sa qualité de composé difonctionnel, de se combiner à d'autres composés multifonctionnels pour former […] Lire la suite

LACTONES ou OLIDES

  • Écrit par 
  • Dina SURDIN
  •  • 364 mots

Appelées aussi olides, les lactones sont des composés cycliques formés par l'estérification intramoléculaire d'un acide hydroxylé hydroxyacide, avec élimination d'eau. On peut donc les considérer comme des esters cycliques. Pour la nomenclature de ces composés, on ajoute le suffixe -olide à […] Lire la suite

LIPIDES

  • Écrit par 
  • Jean ASSELINEAU, 
  • Bernard ENTRESSANGLES, 
  • Paul MANDEL, 
  • Jean-Claude PROMÉ
  •  • 6 802 mots
  •  • 11 médias

Anabolisme. La biosynthèse (ou anabolisme) des triglycérides (fig. 2) commence (fig. 2, réaction 1) par l'estérification (catalysée par des transacylases) des deux fonctions hydroxyles du sn-glycérol-3-phosphate, par deux molécules d'acides gras activées sous forme […] Lire la suite

MACROMOLÉCULES

  • Écrit par 
  • Michel FONTANILLE, 
  • Yves GNANOU, 
  • Marc LENG
  •  • 13 783 mots
  •  • 6 médias

de l'estérification ou de l'éthérification de la cellulose :. Dans le domaine des polymères synthétiques, l'alcool polyvinylique ne peut être obtenu que par l'hydrolyse d'un poly(ester vinylique), car l'alcool vinylique monomère n'existe pas :. Réactions de polymérisation Il existe deux grandes familles […] Lire la suite

PANCRÉAS

  • Écrit par 
  • Jacques MIROUZE, 
  • Éric RENARD, 
  • André RIBET
  •  • 8 620 mots
  •  • 1 média

, la cholestéroestérase catalyse réversiblement l'estérification du cholestérol. Amylase L'amylase pancréatique est une glucosidase qui agit sur les liaisons osidiques de l'amidon (N-amylase), de l'amylopectine (isoamylase) et du glycogène. L'amylase pancréatique est absolument identique à l'amylase […] Lire la suite

PARABÈNES

  • Écrit par 
  • Patrick BALAGUER
  •  • 830 mots

Chimiquement, les parabènes sont des molécules de synthèse fabriqués à partir de la condensation de l'acide parahydroxybenzoïque par un alcool. Cette réaction (estérification) donne des esters de l'acide 4-hydroxybenzoïque. Ceux-ci présentent la structure suivante : un cycle benzénique (cycle de six […] Lire la suite

PHARMACOLOGIE

  • Écrit par 
  • Edith ALBENGRES, 
  • Jérôme BARRE, 
  • Pierre BECHTEL, 
  • Jean-Cyr GAIGNAULT, 
  • Georges HOUIN, 
  • Henri SCHMITT, 
  • Jean-Paul TILLEMENT
  •  • 20 274 mots
  •  • 9 médias

solubilisé (fig. 3). Sa vitesse de dissolution dépend de ses formes cristallines et/ou chimiques (estérification, salification, état d'hydratation) ; elle est généralement fonction de la taille des particules et de l'état d'ionisation de la molécule. De même, pour la fabrication de la forme […] Lire la suite

PHÉNOLS

  • Écrit par 
  • Jacques METZGER
  •  • 3 377 mots
  •  • 2 médias

hydroxylique est acylé quantitativement par l'action des chlorures ou des anhydrides d'acides : Par contre, l'action des acides (estérification) est lente et très limitée. L'alkylation sur l'oxygène se fait facilement en milieu alcalin : l'ion phénate est l'agent de la réaction : L'hydrogène hydroxylique […] Lire la suite

RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves animales

  • Écrit par 
  • Marc PASCAUD, 
  • Jean-Marie VERNIER
  •  • 7 466 mots
  •  • 7 médias

alimentaire et endogènes d'origine hépatique, synthèse d'acides gras à partir des glucides, estérification en triglycérides, hydrolyse des triglycérides en glycérol et acides gras mobilisés selon les besoins et la demande de l'organisme. Les acides gras ainsi mobilisés sont transportés liés à l'albumine […] Lire la suite

TAXOL ET TAXOTÈRE

  • Écrit par 
  • Françoise GUÉRITTE
  •  • 1 122 mots
  •  • 1 média

essais de réactions chimiques (estérification puis oxyamination) entre la 10-désacétylbaccatine III et l'acide cinnamique conduisirent à la synthèse de composés intermédiaires très proches de la structure du taxol. Parmi ceux-ci, l'équipe de Pierre Potier identifia un composé, nommé taxotère, plus […] Lire la suite

THERMODYNAMIQUE - Thermodynamique chimique

  • Écrit par 
  • Pierre SOUCHAY
  •  • 7 295 mots
  •  • 3 médias

déterminées. Cependant, ce n'est que soixante ans plus tard que les expériences de Marcelin Berthelot et Péan de Saint-Gilles (estérification, 1862) et de Sainte-Claire Deville (dissociation thermique de la vapeur d'eau, 1863) permirent d'étudier systématiquement l'équilibre chimique. La première […] Lire la suite

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