« Droit �� l'alimentation »

ALIMENTATION (Aliments) Législation

  • Écrit par 
  • Alain SOROSTE
  •  • 3 141 mots

l'alimentation humaine et l'alimentation animale, les crises sanitaires ayant montré qu'une bonne maîtrise de l'alimentation animale était nécessaire à celle de l'alimentation humaine. Elle s'est traduite, en particulier, par l'élaboration de textes fondateurs : – Le règlement du 28 janvier 2002 (CE no 178/2002), qui établit les principes généraux  […] Lire la suite

ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) Malnutrition dans le monde

  • Écrit par 
  • Laurence ROUDART
  •  • 7 286 mots
  •  • 8 médias

Droit à l’alimentation Le droit à l’alimentation est un droit de l’homme reconnu par le droit international. Selon le Comité des droits économiques, sociaux et culturels des Nations unies, « le droit à une alimentation adéquate est réalisé lorsque chaque homme, chaque femme et chaque enfant, seul ou en communauté avec autrui, a accès à tout instant […] Lire la suite

ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) Économie agroalimentaire

  • Écrit par 
  • Jean-Pierre HUIBAN, 
  • Egizio VALCESCHINI
  •  • 7 359 mots
  •  • 6 médias

alimentation. Il s'agit en outre d'une branche d'activités particulièrement médiatisée. La publicité ou encore un certain nombre de débats relatifs à l'alimentation, parfois nourris par des crises sanitaires plus ou moins graves, apportent eux aussi leur lot d'informations sur les produits ou sur les acteurs économiques.Pourtant, les activités agroalimentaires […] Lire la suite

ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) Enjeux de politiques publiques

  • Écrit par 
  • Daniel NAIRAUD
  •  • 6 125 mots

aliment en particulier, ainsi que le montre l'obésité. Les liens entre alimentation et santé se précisent continûment sur le plan scientifique. Au fur et à mesure du progrès des connaissances, les industriels de l'alimentation doivent faire évoluer les informations qu'ils donnent tant à la population générale qu'à des groupes spécifiques, afin de prévenir […] Lire la suite

ENVIRONNEMENT Droit de l'environnement

  • Écrit par 
  • Raphaël ROMI
  •  • 4 439 mots
  •  • 1 média

droit de l'environnement défini par les auteurs spécialistes du domaine. Un noyau central le compose, autour duquel ses contours, plus flous, intègrent ou touchent de près le droit de l'urbanisme et le droit rural, comme le droit de la santé ou le droit agricole. La définition du droit de l'environnement ne peut pas résulter en effet de la délimitation […] Lire la suite

CONSOMMATION Droit de la consommation

  • Écrit par 
  • Gaëlle PATETTA
  •  • 5 476 mots

droit de la consommation dans le droit commun. Le droit de la consommation, conçu comme un droit d'exception en marge des droits classiques, est en effet rattrapé depuis plusieurs années par les domaines traditionnels du droit. La loi LME du 4 août 2008 a ainsi introduit la notion de clause abusive dans les relations entre professionnels à travers […] Lire la suite

J 3

  • Écrit par 
  • Claude LEFORT
  •  • 162 mots

d'alimentation donnant droit à une nourriture plus riche que celle des adultes. On appela familièrement J 3 l'adolescent. L'image que l'on se donne du J 3 est, semble-t-il, celle d'un être fragile, qui se heurte aux difficultés du passage à l'âge adulte et vit dans l'imaginaire les problèmes de ses aînés. Le théâtre de boulevard l'a exploitée. Bien […] Lire la suite

CONCENTRATION CAMPS DE

  • Écrit par 
  • André BRISSAUD
  •  • 958 mots
  •  • 7 médias

droit commun. Les autorités soviétiques justifient le travail forcé dans leurs camps par la nécessité de sanctions politiques et de rééducation politique ou sociale. Les camps dans le Grand Nord peuvent être considérés comme des camps d'extermination ; y furent envoyés non seulement des Russes opposants ou suspects, mais aussi des ressortissants des […] Lire la suite

KUBA

  • Écrit par 
  • Jacques MAQUET
  •  • 1 578 mots

droit de devenir kolm. Les charges sont nombreuses et s'obtiennent facilement : la moitié des hommes de la capitale, le quart de ceux de la chefferie bushoong en sont pourvus. La possession d'un titre et de la plume, qui en est l'insigne, consacre la réussite. Le roi nomme qui lui plaît et a le droit de révocation, mais on considère en pratique que […] Lire la suite

JAYAWARDENE JUNIUS RICHARD (1906-1996)

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 407 mots

droit à Colombo en 1932 et exerce au barreau jusqu'en 1943, année où il est élu au Parlement colonial, le Conseil d'État. Depuis 1938, il milite au Ceylan National Congress, structure organisée du mouvement nationaliste cinghalais. En 1948, à la proclamation de l'indépendance, Jayawardene devient ministre des Finances du gouvernement post-colonial  […] Lire la suite

BARRIENTOS ORTUÑO RENÉ (1919-1969)

  • Écrit par 
  • Gérard PONTHIEU
  •  • 431 mots

droit de vote aux analphabètes, qui représentent 70 p. 100 de la population, réforme agraire), il est élu à la vice-présidence du pays en mai 1964. Quatre mois plus tard, à la tête d'une junte, il renverse le président Paz Estenssoro. Après avoir échappé à six tentatives d'assassinat (non sans avoir été gravement blessé à la fin de 1964), Barrientos […] Lire la suite

CORBEAU, zoologie

  • Écrit par 
  • Emmanuelle GOIX
  •  • 485 mots

droit et plus fin, et dont la base grisâtre est dégarnie de plumes. Il fréquente les cultures, les bois, les bosquets et les parcs urbains d'Eurasie. Moins charognard que la corneille et que le grand corbeau, il se nourrit surtout de graines, de tubercules, d'insectes, de larves, de vers et d'œufs. Le grand corbeau a la taille d'une buse (jusqu'à 70 […] Lire la suite

WELFARE STATE, États-Unis

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 512 mots

droit d'améliorer les avantages sociaux de ses membres. Il faut donc schématiser. Le Medicare assure les soins gratuits aux personnes âgées de plus de soixante-cinq ans, dans certaines conditions et dans certaines limites ; il est quelquefois complété par le Medicaid, qui assure les soins gratuits aux personnes déclarées indigentes. Les autres recourent […] Lire la suite

BÉTÉ

  • Écrit par 
  • Alain MOREL
  •  • 974 mots

droit, mais, dans les forêts, la monogamie est très largement répandue. L'organisation sociale est complexe ; elle comprend, en partant de l'unité la plus large : le digpi, ou clan ; les membres d'un même digpi ont en commun un nom, le plus souvent celui de l'ancêtre dont ils sont censés descendre, et occupent un même territoire ; le grebo, ou lignage […] Lire la suite

CHASSE ET CUEILLETTE

  • Écrit par 
  • Alain TESTART
  •  • 2 210 mots
  •  • 1 média

alimentation en exploitant exclusivement des ressources naturelles spontanées : chasse, cueillette, pêche, ramassage de mollusques, collecte du miel des abeilles sauvages, etc. L'origine du mode de vie fondé sur la chasse et la cueillette se confond avec les débuts de l'humanité. C'est seulement il y a une dizaine de millénaires qu'apparurent les premières […] Lire la suite

HAUSSMANN GEORGES EUGÈNE baron (1809-1891)

  • Écrit par 
  • Pierre PINON
  •  • 2 652 mots

l’alimentation de la capitale en eau de source.Il est né à Paris le 27 mars 1809, d’une famille originaire d’Alsace et protestante. Il est le petit-fils d'un membre de la Convention et, par sa mère, celui d’un général d’Empire. Après des études de droit, il devient fonctionnaire, et occupe le poste de secrétaire général de la préfecture de la Vienne […] Lire la suite

AGRICULTURE BIOLOGIQUE

  • Écrit par 
  • Céline CRESSON, 
  • Claire LAMINE, 
  • Servane PENVERN
  •  • 7 882 mots
  •  • 6 médias

d’alimentation. […] Lire la suite

MUONG

  • Écrit par 
  • Yvan BARBÉ
  •  • 644 mots

droit du premier occupant à posséder la terre, les bois, les rivières et à les faire fructifier, ce qui entraîne l'établissement d'une oligarchie contrôlant les trois quarts des terrains. Ce système fut modifié par l'administration de la république démocratique du Vietnam, qui organisa les Muong en coopératives agricoles. Le culte des ancêtres est  […] Lire la suite

QASHQAI ou KACHKAI

  • Écrit par 
  • Jean-Charles BLANC
  •  • 1 129 mots

droit coutumier turc (adat). Le pouvoir des ilkhani est installé à Shiraz. Ce sont eux qui décident de la migration, s'occupent des affaires tribales et rendent justice. Ils ont reçu une éducation moderne, ont été formés en Europe et aux États-Unis ; ils sont appointés par l'administration centrale. La société qashqai est divisée en cinq classes :  […] Lire la suite

AÏMAG, ethnie

  • Écrit par 
  • Jean-Luc BLANC
  •  • 937 mots

droit d'eau et louent la terre irriguée (abi). Les cultures en lalmi sont libres. Si les travailleurs louent la terre, le propriétaire fournit semence et outils, en échange de quoi il reçoit plus de la moitié de la récolte. L'origine des Taimani est obscure. Selon la légende, ils seraient les descendants de Zahhak, un roi des temps préislamiques. Si […] Lire la suite

COLIBRI

  • Écrit par 
  • Emmanuelle GOIX
  •  • 743 mots
  •  • 2 médias

alimentation. Leur aptitude à voler sur place et surtout à reculons – phénomène propre à ces oiseaux – est notamment due à la grande souplesse de l'articulation de l'humérus qui autorise des mouvements d'ailes rapides dans toutes les directions. Leur long bec fin – droit ou incurvé selon les espèces – et leur langue extensible leur permettent de «  […] Lire la suite

VÉGÉTARISME

  • Écrit par 
  • Laurence OSSIPOW
  •  • 5 162 mots

d'alimentation dite saine, voire dans les grandes surfaces qui se sont mises à distribuer des produits portant un label « bio », qu'elles considèrent comme un créneau porteur. Ils empruntent également des produits, des modes de consommation et des recettes à d'autres courants de la mouvance d'alimentation dite saine, par exemple aux tenants de la macrobiotique […] Lire la suite

L'ANATOMIE DE LA MÉLANCOLIE, Robert Burton - Fiche de lecture

  • Écrit par 
  • Raoul VANEIGEM
  •  • 1 115 mots

droit de revendiquer hautement le crime stigmatisé par Cynesios de Cyrène, « voler les travaux des morts ». Alors que Montaigne, que Burton a lu dans une traduction anglaise, annonce dès la première page des Essais : « C'est moi que je peins », celui qui se dissimule sous le pseudonyme de Démocrite Junior manifeste, apparemment tout au moins, une disposition […] Lire la suite

MASSAÏ

  • Écrit par 
  • Jacques MAQUET
  •  • 1 340 mots
  •  • 5 médias

droit d'en posséder. Aussi la principale occupation des hommes jeunes était-elle, jadis, la guerre afin de se procurer le bétail supplémentaire. Les troupeaux sont marqués au fer rouge d'un signe qui indique le clan du propriétaire. Leur soin est confié aux jeunes garçons et aux vieillards. Les femmes ramassent le bois et puisent l'eau, construisent […] Lire la suite

ILLICH IVAN (1926-2002)

  • Écrit par 
  • Daniel HAMELINE
  •  • 808 mots

droit canon, de théologie. Polyglotte, il parle couramment l'allemand, le croate, le français, l'italien, l'anglais et l'espagnol. Il se fixe aux États-Unis en 1952. Curé d'une paroisse populaire, il découvre les problèmes du choc des cultures. Vice-recteur de l'Université catholique de Porto-Rico, il entre en conflit avec sa hiérarchie. En 1961, il […] Lire la suite

AGRICULTURE Politiques agricoles et négociations internationales

  • Écrit par 
  • Laurence ROUDART
  •  • 10 574 mots
  •  • 6 médias

l’alimentation et donc la vie.Les motifs et les moyens des interventions publiques en agriculture sont divers. Pour autant, les politiques agricoles mises en place au cours du xxe siècle ont été remises en cause à partir des années 1980 et elles ont évolué, sous l’influence notamment des discussions menées dans le cadre de l’OMC. Les raisons et les […] Lire la suite

CÉPÈDE MICHEL (1908-1988)

  • Écrit par 
  • Émile POULAT
  •  • 925 mots

droit. Sa carrière, assez complexe, sera dès lors tout entière vouée à l'agriculture : répétiteur d'économie rurale à l'I.N.A. (1931), chef de bureau, sous-directeur et chef de service d'études au ministère de l'Agriculture (1944-1945), professeur d'économie et de sociologie rurale à l'I.N.A. (1947), secrétaire général puis président du Comité interministériel […] Lire la suite

THÉRAPEUTIQUE Réanimation

  • Écrit par 
  • Maurice GOULON, 
  • François NOUAILHAT
  •  • 3 614 mots

droit et branchée sur un cardiostimulateur fonctionnant comme « pace-maker ». L'état de choc ou d'insuffisance circulatoire aiguë est dû soit à la défaillance de la pompe cardiaque, soit à un défaut de retour du sang veineux au cœur droit, soit encore à une diminution de la volémie (volume sanguin circulant). Ces mécanismes sont souvent intriqués.  […] Lire la suite

TRAÇABILITÉ AGROALIMENTAIRE

  • Écrit par 
  • Egizio VALCESCHINI
  •  • 5 800 mots
  •  • 10 médias

d’alimentation. Cette traçabilité doit enregistrer l’information sur son origine ou identité géographique, et doit permettre de suivre le produit dans l’espace et dans le temps en conservant toujours cette information pendant le transport. Elle est dite « ascendante », car elle permet de remonter à l’origine du produit (de la même manière qu’on remonte […] Lire la suite

USINES, architecture

  • Écrit par 
  • Jean-Étienne GRISLAIN
  •  • 1 072 mots

droit au « style » de l'architecture destinée au travail (frontons, colonnes, sévères ordonnances d'arcades), l'éclectisme va garnir les filatures de tourelles, de créneaux, d'arcs de décharge empruntés au vocabulaire médiéval. Si la fonction symbolique est déterminante dans ce choix — l'industriel y voit un moyen d'affirmer sa prospérité et de se  […] Lire la suite

VARGAS GETÚLIO (1883-1954)

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 1 132 mots
  •  • 1 média

droit. Attiré par le positivisme d'Auguste Comte, il croit déjà à la possibilité d'une politique qui ne soit pas le fruit du hasard. Devenu avocat en 1908, il est bientôt élu député à la Chambre de son État. En 1922, il entre à la Chambre fédérale et y demeure 4 ans. Ministre de l'Économie en 1926, dans le cabinet du président Washington Luiz Pereira […] Lire la suite

BIOCARBURANTS ou AGROCARBURANTS

  • Écrit par 
  • Jean-Paul CHARVET, 
  • Anthony SIMON
  •  • 6 509 mots
  •  • 10 médias

l’alimentation (grains de céréales et d’oléagineux, canne à sucre, betteraves sucrières…). La deuxième génération sera produite à partir de plantes entières non alimentaires (miscanthus, switchgrass...), de bois et de résidus (paille, déchets forestiers…). Elle utilisera la cellulose et la lignine des plantes (d’où le nom de filière ligno-cellulosique […] Lire la suite

TUVALU

  • Écrit par 
  • Christian HUETZ DE LEMPS
  •  • 1 162 mots
  •  • 2 médias

droit de l'aéroport, pour une altitude de 1 à 2 mètres en général. Elle rassemble la moitié de la population. Sur cette île se trouve le village de Vaiaku, qui abrite le gouvernement et les institutions. Les autres atolls, Nanumea, Nanumanga, Nui, Vaitupu, Nukufetau, Nukulaelae et Niulakita, présentent les mêmes caractéristiques, petitesse des terres […] Lire la suite

INTESTIN, pathologie

  • Écrit par 
  • Jean-Jacques BERNIER
  •  • 3 790 mots
  •  • 1 média

droit et gauche qui, sans autre manifestation, caractérisent la colite spasmodique (ou encore l'« intestin irritable »). Très à part est la crise d'« appendicite », dont la douleur brutale au flanc droit s'accompagne bientôt de fièvre et de vomissements, et au cours de laquelle le chirurgien retrouve le signe caractéristique : la douleur avec défense […] Lire la suite

DHARMA

  • Écrit par 
  • Jean FILLIOZAT
  •  • 1 223 mots

droit à leur rang et à leur métier. En outre, les noms de dharma en sanskrit et dhamma en pâli ont été consacrés comme désignations de la « loi » bouddhique, dite aussi saddharma, « bonne loi » ou « vraie loi », exprimée par l'enseignement du Buddha et consistant dans l'exposé de la vraie disposition des choses d'où découlent les principes du salut […] Lire la suite

KAIROUAN

  • Écrit par 
  • Nikita ELISSÉEFF
  •  • 1 168 mots
  •  • 3 médias

l'alimentation en eau potable, les princes de cette dynastie, Ziyādat Allāh Ier et Ibrāhīm, font construire châteaux d'eau et citernes dont le bassin des Aghlabides préserve le souvenir. Kairouan est aux ixe et xe siècles un sanctuaire et une grande ville de commerce. C'est aussi une ville de science renommée pour son école de droit malékite et son […] Lire la suite

PROPULSION NAVALE

  • Écrit par 
  • Serge BINDEL, 
  • Michel BONNOTTE, 
  • Jacques HARTWEG, 
  • Roger ROUDIL
  •  • 4 776 mots
  •  • 1 média

d'alimentation élevant la pression nettement au-dessus de celle qui existe dans le générateur de vapeur, des réchauffeurs d'eau d'alimentation où l'on récupère la chaleur disponible à l'échappement de certains auxiliaires et un régulateur de débit d'alimentation du générateur de vapeur. La consommation de combustible des installations à vapeur est  […] Lire la suite

DANUBE

  • Écrit par 
  • Laurent TOUCHART
  •  • 2 513 mots
  •  • 2 médias

d'alimentation de 810 000 kilomètres concerne dix-huit États indépendants (Allemagne, Suisse, Autriche, République tchèque, Slovaquie, Pologne, Italie, Slovénie, Croatie, Bosnie-Herzégovine, Serbie, Monténégro, Albanie, Hongrie, Roumanie, Bulgarie, Moldavie, Ukraine), ce qui constitue le record mondial. C'est le deuxième fleuve du continent par son […] Lire la suite

PRINCIPE DE PRÉCAUTION

  • Écrit par 
  • Pierre LASCOUMES
  •  • 2 227 mots

droit international dans la Déclaration de Londres de novembre 1987 lors de la deuxième Conférence sur la mer du Nord, le principe de précaution a été utilisé ensuite à différentes reprises, notamment dans la Déclaration de Rio (Sommet de la Terre, 1992), et dans le traité de l'Union européenne (Maastricht, 1992). Il est à la base des conventions internationales […] Lire la suite

GASTRONOMIE

  • Écrit par 
  • Jean-Pierre MARTINON, 
  • Bertrand SIMON
  •  • 6 925 mots
  •  • 3 médias

droit à la parole gastronomique. Le goût est ici la chose la moins bien partagée du monde et l'utilisation, variable dans son extension, du vocabulaire servant à affirmer sa compétence joue le rôle de rituel et d'examen de passage : technique, d'une part, il doit aussi être évocateur, métaphorique. Le discours sur les mets et les vins est allégorique […] Lire la suite

DIGESTIF APPAREIL

  • Écrit par 
  • Jean-Jacques BERNIER, 
  • Jean-Louis FRESLON, 
  • Claude GILLOT, 
  • Universalis
  •  • 15 502 mots
  •  • 10 médias

droit est accolée (fascia de Toldt droit) et monte verticalement, en avant des muscles iliaque et carré des lombes. Le côlon transverse se dirige de droite à gauche. Il succède au côlon droit, selon un angle assez ouvert, angle droit ou hépatique, recouvert par le lobe droit du foie et accolé au pôle inférieur du rein droit. La portion initiale du  […] Lire la suite

CHASSEURS-CUEILLEURS (archéologie)

  • Écrit par 
  • Jean-Paul DEMOULE
  •  • 4 726 mots
  •  • 2 médias

l’alimentation des sociétés anciennes, l’archéologie dispose de restes d’animaux consommés, plus rarement de plantes, mais aussi des analyses isotopiques d’ossements humains, qui précisent l’origine de la nourriture (faune ou végétaux, produits marins...). Enfin, le tartre dentaire peut contenir lui aussi des éléments d’information concernant le régime […] Lire la suite

FUKUSHIMA-DAIICHI CATASTROPHE NUCLÉAIRE DE

  • Écrit par 
  • Karine HERVIOU
  •  • 2 584 mots
  •  • 2 médias

droit du site pour limiter la contamination de l'océan par voie souterraine est également envisagée. Enfin, des efforts importants ont été entrepris pour améliorer les conditions de travail sur le site. De très forts débits de dose étaient toujours relevés dans certains endroits du site six mois après la catastrophe. Premier bilan des conséquences […] Lire la suite

ANTENNES, technologie

  • Écrit par 
  • Jean-Charles BOLOMEY
  •  • 5 197 mots
  •  • 6 médias

d'alimentation complexe, on peut régler individuellement l'amplitude et le déphasage de chacune d'entre elles. La modification du déphasage provoque le changement de la direction du lobe principal (balayage électronique). Piloté par ordinateur, le système d'alimentation permet de modeler le diagramme de rayonnement et, par exemple, de l'annuler dans […] Lire la suite

VAUD CANTON DE

  • Écrit par 
  • Laurent BRIDEL
  •  • 1 509 mots
  •  • 2 médias

droit (libéraux, radicaux et agrariens) constante au niveau du Grand-Conseil (législatif) et un gouvernement de sept membres issus de plusieurs partis, où la gauche occupe parfois la majorité. La population croît constamment depuis le début du xxe siècle, largement grâce à l’immigration, provenant en grande partie des pays d’Europe occidentale. La […] Lire la suite

AGRICULTURE Accès aux ressources productives

  • Écrit par 
  • Michel MERLET, 
  • Olivier PETIT
  •  • 7 339 mots
  •  • 6 médias

droit de récolter des fruits, d'autres de chasser et d'autres encore de mettre en culture un territoire, sans nécessairement avoir le droit d'y planter des arbres. La plupart des concepts courants utilisés pour décrire les droits sur la terre correspondent à une situation historique particulière, développée en Europe à partir des régimes féodaux et […] Lire la suite

PRISON

  • Écrit par 
  • Gilles CHANTRAINE
  •  • 9 246 mots
  •  • 1 média

droit subjectif continue de céder le pas. Pourtant, répondent les promoteurs des droits de l'homme en prison, ce n'est pas parce qu'un droit en prison tend inexorablement à prendre place dans le fonctionnement de l'institution (c'est-à-dire à sécréter sa part d'arbitraire), qu'il est indifférent. Ainsi, il n'est pas indifférent que l'administration […] Lire la suite

CORÉE Géographie

  • Écrit par 
  • Valérie GELÉZEAU, 
  • Jacques PEZEU-MASSABUAU
  •  • 1 829 mots
  •  • 1 média

droit dans la mer du Japon (mer de l'Est) fait face à l'archipel nippon. Cette dissymétrie a ouvert de bonne heure le pays à la civilisation chinoise, sans l'empêcher de transmettre celle-ci au Japon, dont la pointe méridionale n'est qu'à 160 kilomètres, ni de recevoir de celui-ci envahisseurs et conquérants. L'autre contraste majeur, dû à l'histoire […] Lire la suite

NAISSANCE Néonatologie

  • Écrit par 
  • Lucien MICHON
  •  • 4 249 mots
  •  • 2 médias

droit et cœur gauche (cf. figure). L'adaptation hématologique met fin à l'hyperglobulie fœtale. La destruction de 500 000 à 1 million d'hématies par millimètre cube de sang va habituellement entraîner un ictère modéré (dit physiologique) parce que l'immaturité de la fonction de glycuro-conjugaison du foie le rend incapable d'éliminer rapidement la  […] Lire la suite

LAPONS

  • Écrit par 
  • Jean-Luc MOREAU
  •  • 3 014 mots

droit de consommer certaines parties des animaux. Elles ne pouvaient toucher certaines viandes – ours notamment – autrement qu'avec des bâtonnets de bois. Habitat L'habitat lapon actuel ne se distingue plus guère de celui des Norvégiens ou des Finnois de Laponie. La tente traditionnelle, la kota, encore employée par un petit nombre de montagnards […] Lire la suite