« Besoin nutritionnel »
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POLARITÉ, biologie
- Écrit par Didier LAVERGNE
- 1 081 mots
Dans les organismes animaux pluricellulaires, on retrouve presque toujours cette bipolarité morphologique et fonctionnelle que marquent la céphalisation et le transit nutritionnel. Sur le plan des mécanismes physiologiques, notons aussi la polarité que donne au flux sanguin le système circulatoire et celle que donnent aux réflexes les structures nerveuses. Lire la suite
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NUTRITION ARTIFICIELLE
- Écrit par Claude MATUCHANSKY
- 5 540 mots
- 5 médias
Ces tableaux appellent trois types de remarques : – il convient de distinguer nutrition parentérale prolongée à l'hôpital et nutrition à domicile (cf. infra), car cette dernière technique, pour aussi spectaculaire qu'elle soit, ne s'applique qu'à un petit nombre de malades, et exige, pour sa mise en œuvre, leur formation par une équipe spécialisée en nutrition parentérale discontinue à l'hôpital ; – chez les malades cancéreux, il n'est guère possible de confondre nutrition parentérale prolongée et acharnement thérapeutique si l'on a à l'esprit que la nutrition parentérale prolongée s'adresse à un malade à un stade non dépassé de son affection, qu'elle n'est indiquée que lorsque la localisation du cancer ou ses conséquences sur les fonctions d'absorption rendent impossible l'usage de la nutrition entérale, que l'amélioration de l'état nutritionnel des malades cancéreux est d'une grande importance pour leur faire tolérer la totalité des traitements lourds (chirurgie, radiothérapie, chimiothérapie) dont ils peuvent avoir besoin ; – enfin, les maladies du colon ne constituent pas une indication à la nutrition parentérale de première intention, contrairement aux maladies graves de l'intestin grêle. Lire la suite
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NUTRITION
- Écrit par René HELLER, Raymond JACQUOT, Alexis MOYSE, Marc PASCAUD
- 13 655 mots
- 17 médias
Le besoin en magnésium est 2 fois moindre que le besoin en calcium. Dans le domaine de la nutrition minérale (n'oublions pas nos besoins en oxygène !), rappelons l'importance de l'eau (fig. 3), qui constitue les deux tiers de notre organisme. L'eau est le véhicule naturel des sels minéraux et des produits d'excrétion et le métabolisme minéral est commandé par le métabolisme hydrique. Lire la suite
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OLIGOÉLÉMENTS
- Écrit par Jean LAVOLLAY
- 3 576 mots
- 1 média
La méthode a permis, dès 1851, au prince de Salm-Horstmar de constater la nécessité du fer et du manganèse pour la nutrition de l'avoine ; à Raulin de révéler l'utilité du fer et du zinc pour la croissance d'une moisissure (Aspergillus niger) ; à M. Javillier de prouver la nécessité du zinc pour le même micro-organisme (1906-1914). Au concept de stimulation de la croissance qui serait exercée, à très faibles doses, par des sels de métaux toxiques (Reizstoffe), l'école française opposait celui de satisfaction d'un besoin nutritionnel spécifique en éléments catalytiques. Lire la suite
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ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) Malnutrition dans le monde
- Écrit par Laurence ROUDART
- 7 611 mots
- 9 médias
On considère habituellement que cette définition renvoie à quatre idées clés : – la disponibilité des aliments, en quantité et en qualité, les aliments pouvant provenir de la production locale ou des importations (y compris de l'aide alimentaire) ; – l'accès de chaque individu aux aliments dont il a besoin, parce qu'il appartient à une famille qui dispose d'un revenu suffisant pour se procurer ces aliments, ou qui les produit elle-même et les consomme (famille paysanne), ou encore qui bénéficie d'un système de sécurité sociale lui permettant d'obtenir des aliments ; – la bonne utilisation physiologique des aliments, qui conduit chaque individu à un statut nutritionnel correct ; – la stabilité dans le temps des disponibilités alimentaires, de leur accès et de leur bonne utilisation. Lire la suite
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ALIMENTATION (Comportement et pratiques alimentaires) Anthropologie de l'alimentation
- Écrit par Dominique FOURNIER
- 6 095 mots
- 3 médias
Malgré sa symbolique propre, l'eau a représenté un danger constant pour nombre de sociétés, et le besoin de liquide a nécessité une gestion fine de l'écosystème, que ce soit dans la recherche du bois de chauffe indispensable à l'ébullition salvatrice, ou dans l'utilisation de boissons alternatives. Le lait est l'une de celles-ci, indispensable en Inde et qui constitue l'aliment de base de nombreuses sociétés pastorales. Lire la suite
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FORÊTS Dépérissement des forêts
- Écrit par Maurice BONNEAU, Guy LANDMANN
- 5 662 mots
F et mis en place en 1992, est constitué de 102 placettes où l'on étudie l'état de santé des peuplements, la nature et la fertilité des sols, le climat, l'état nutritionnel des arbres et leur phénologie (phénomènes périodiques tels que le démarrage de la végétation au printemps et la chute des feuilles à l'automne) ainsi que la composition de la pluie, des eaux recueillies sous la frondaison et des eaux de drainage. Lire la suite
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COMA
- Écrit par Marie-Elisabeth FAYMONVILLE, Geneviève LABORIT, Henri LABORIT, Steven LAUREYS, Pierre MAQUET
- 3 197 mots
- 3 médias
Ils consistent essentiellement dans le maintien d'une ventilation efficace, en assurant la liberté des voies respiratoires et en mettant en jeu une respiration artificielle, mécanique au besoin. Une ventilation correcte est capable de prévenir l'hypercapnie et sa conséquence, l'œdème cérébral, complication redoutable du coma qui entraîne un véritable cercle vicieux. Lire la suite
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ALIMENTATION (Aliments) Technologies de production et de conservation
- Écrit par Paul COLONNA
- 7 414 mots
- 3 médias
Enfin, la médicalisation du discours sur les aliments induit une confusion entre aliment et alimentation, faisant émerger une notion d'équilibre nutritionnel pour chaque aliment, alors que celle-ci n'est applicable qu'à la ration alimentaire. – La composante sécurité. Elle se définit par le fait que le produit n'est pas, à court ou à long terme, toxique ou dangereux pour la santé. Lire la suite
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TROUBLES DES CONDUITES ALIMENTAIRES
- Écrit par Martine FLAMENT
- 7 265 mots
- 2 médias
Cette situation aboutit à un paradoxe dont les TCA sont le paradigme : « Ce dont j’ai besoin, parce que j’en ai besoin et à la mesure de ce besoin, c’est ce qui me menace. » Les personnes souffrant d’anorexie mentale tentent de se prouver que l’objet ne saurait leur manquer puisqu’elles sont capables de tirer de la satisfaction de la non-satisfaction de leurs besoins. Lire la suite
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