« énergétique »
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TRANSFERT ÉNERGÉTIQUE & TROPHIQUE
- Écrit par Didier LAVERGNE
- 183 mots
Du fait de la déperdition nutritionnelle qui a lieu à chaque stade de consommation, le flux énergétique s'amoindrit progressivement, et c'est pourquoi on représente souvent le réseau des transferts écosystémiques sous la forme d'une pyramide, dont la base correspond aux producteurs et le sommet au superprédateur éventuel qui s'alimente par un ou plusieurs niveaux de consommateurs interposés entre producteurs primaires et lui. Lire la suite
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ÉCOSYSTÈMES ET FLUX ÉNERGÉTIQUE
- Écrit par Jean-Pierre RAFFIN
- 209 mots
Discipline scientifique née à la fin du xixe siècle, l'écologie a franchi différentes étapes. Après la formalisation par le Britannique Arthur George Tansley du concept d'écosystème (1935), l'écologue américain Eugene Odum publie, en 1953, Fundamentals of Ecology, avec la participation de son frère Howard. Issu de leurs recherches et de leurs réflexions prospectives, c'est le premier véritable traité d'écologie. Lire la suite
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ÉNERGIE POLITIQUES DE L'
- Écrit par Jean-Marie CHEVALIER, Sophie MERITET
- 8 083 mots
- 8 médias
Nous avons tous un rôle à jouer dans cette transition énergétique... Lire la suite
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ÉDULCORANT
- Écrit par Didier LAVERGNE
- 274 mots
Il permet ainsi de remplacer les sucres (saccharose, lactose, glucose, maltose, fructose) à pouvoir énergétique élevé par des équivalents gustatifs à pouvoir énergétique bas. Cela importe notamment pour la promotion de gammes de produits alimentaires dits « allégés » ou « sans sucre » que recherchent les consommateurs soucieux de suivre un régime hypocalorique. Lire la suite
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PÉTROLE La fin du pétrole : mythes et réalités
- Écrit par Claude JABLON
- 2 354 mots
Les avantages physiques qui ont fait le succès du pétrole dans les transports demeureront : densité énergétique, souplesse d'emploi et simplicité de distribution. Rappelons qu'un kilogramme de carburant représente une énergie de 40 mégajoules environ, à comparer au mégajoule que contient un kilogramme d'une batterie conventionnelle. Un autre avantage des hydrocarbures liquides est d'être à la fois une source d'énergie (aux coûts du raffinage près) et un vecteur énergétique, alors que l'hydrogène ou les batteries n'ont que cette seconde fonction, leurs applications supposant l'emploi d'une énergie primaire. Lire la suite
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RATION ALIMENTAIRE
- Écrit par Geneviève DI COSTANZO
- 1 074 mots
Cela constitue l'aspect quantitatif du problème, et à chaque aliment correspond une valeur énergétique qui doit désormais être exprimée en kilojoules (kJ) mais qui reste souvent encore évaluée en kilocalories (kcal). Une kilocalorie équivaut à 4,18 kJ. Une fois cette valeur énergétique établie, il faut ensuite choisir les quantités respectives des trois matériaux utilisables pour le métabolisme énergétique (glucides, lipides, protides) de manière à réaliser une ration équilibrée. Lire la suite
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OBÉSITÉ
- Écrit par Arnaud BASDEVANT, Cécile CIANGURA
- 5 965 mots
- 1 média
L'équilibre énergétique est un tel enjeu pour l'organisme que l'on conçoit la nécessaire redondance entre ces systèmes. La dépense énergétique totale (D.E.T.) quotidienne est de l'ordre de 25 à 30 kcal/kg chez la femme, et de 30 à 35 kcal/kg chez l'homme sédentaires. Elle a trois composantes : la dépense énergétique de repos (environ 60 p. 100 de la D. Lire la suite
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CHARBON Vue d'ensemble
- Écrit par Robert PENTEL
- 794 mots
Si, au début du xxie siècle, le pétrole conserve la première place avec plus du tiers du bilan énergétique mondial, le charbon en constitue le quart, devant le gaz naturel, l'ensemble des énergies renouvelables et le nucléaire. Il faut surtout noter que, sur les trente dernières années, son utilisation a connu une croissance annuelle régulière, de 3 p. Lire la suite
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ÉNERGIE Les ressources
- Écrit par Jean-Marie CHEVALIER, Daniel CLÉMENT, François MOISAN, Jean-Pierre TABET
- 6 379 mots
- 1 média
Depuis le premier choc, la dépendance énergétique de l'activité économique a beaucoup diminué : en 1980, il fallait environ 2 barils de pétrole pour produire 1 000 dollars de valeur ajoutée, il n'en fallait plus que le tiers vingt-cinq ans plus tard (à monnaie constante). Toutefois, la dépendance énergétique reste un souci pour la plupart des pays importateurs. Lire la suite
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VITAMINES
- Écrit par Marc PASCAUD
- 4 766 mots
- 6 médias
Au contraire, les transferts de groupes carbonés ou azotés sont à finalité anabolique structurale ou catabolique non énergétique, au moins immédiate. Vitamines et oxydoréductions Les vitamines intervenant dans les oxydoréductions où la finalité des atomes d'hydrogène transportés par la chaîne respiratoire mitochondriale est énergétique sont essentiellement la nicotinamide et la riboflavine, leur ordre d'intervention étant déterminé par l'ordre croissant des potentiels d'oxydoréduction. Lire la suite
