« Droit �� l'alimentation »

NAISSANCE Grossesse

  • Écrit par 
  • Yves MALINAS, 
  • Universalis
  •  • 5 252 mots
  •  • 7 médias

La signature du médecin sur un carnet à feuilles détachables en permettait le remboursement éventuel et ouvrait droit au versement de primes puis, ultérieurement, d'une allocation dite « prénatale », instituée autant pour apporter une aide matérielle que pour inciter les femmes à se faire régulièrement examiner. Dès le début, une consultation dentaire et un examen du père étaient prévus : l'une comme l'autre sont trop rarement sollicités, faute, probablement, d'un « encouragement » matériel. […] Lire la suite

GRÈCE ANTIQUE (Histoire) La Grèce antique jusqu'à Constantin

  • Écrit par 
  • Claude MOSSÉ, 
  • Nicolas SVORONOS
  •  • 11 765 mots
  •  • 6 médias

Mais c'est aussi le monde où pour la première fois les hommes ont pris en main leur destin et affirmé, face aux dieux et à ceux qui se voulaient leurs héritiers, l'égalité des hommes et le droit du plus humble, pourvu qu'il soit membre de la communauté civique, à juger des intérêts de la cité. Plus que le Parthénon, que les tragiques ou que l'éloquence démosthénienne, ce qui fait la grandeur de la Grèce ancienne, c'est d'avoir inventé la politique. […] Lire la suite

SAHEL

  • Écrit par 
  • François BOST
  •  • 3 538 mots
  •  • 2 médias

De plus, les épisodes de sécheresse ont entraîné leur migration vers les zones méridionales plus humides, où l'élevage entre alors en concurrence avec l'activité agricole, entraînant de multiples conflits avec les agriculteurs sédentaires, même si des formes de complémentarité existent (contrats de fumure en échange du droit de pacage et de l'accès aux points d'eau pour le bétail, échanges marchands, etc. […] Lire la suite

LAND GRABBING ou ACCAPAREMENT DE TERRES AGRICOLES

  • Écrit par 
  • Jean-Paul CHARVET
  •  • 4 982 mots
  •  • 4 médias

Le problème majeur est celui du flou du droit foncier et des conflits entre les droits coutumiers – encore très fréquents en Afrique et en Amérique latine –, qui renvoient à des formes collectives d'appropriation des terres, et le droit « occidental » qui ne consacre que les appropriations privées transcrites et enregistrées dans les cadastres. Risques et opportunités liés aux investissements étrangers dans le domaine agricole Des risques pour tous mais surtout pour les pays cibles Les risques qui concernent les investisseurs tiennent à la volatilité des marchés internationaux et aux pertes considérables qu'ils peuvent engendrer. […] Lire la suite

BANGLADESH

  • Écrit par 
  • Alice BAILLAT
  •  • 8 437 mots
  •  • 9 médias

Aujourd’hui, la production agricole du Bangladesh est dominée par la culture du riz, fondement de l’alimentation de la population. À partir des années 1980, les efforts faits en matière de modernisation de l’agriculture (irrigation intensive, engrais chimiques, pesticides, utilisation de variétés de riz à haut rendement), couplés à l’abondance naturelle en eau, ont provoqué une véritable hausse de la production. […] Lire la suite

THOMAS D'AQUIN saint (1224 ou 1225-1274)

  • Écrit par 
  • Marie-Dominique CHENU
  •  • 4 377 mots
  •  • 1 média

Aristote procure à Thomas les catégories nécessaires à l'expression de cette conception ; mais aussi les docteurs grecs chrétiens, particulièrement Denys, avec sa philosophie de la participation hiérarchique et de l'illumination : l'intelligence est la « forme » du corps ; et l'expérience sensible est la seule voie d'alimentation des œuvres de l'esprit. […] Lire la suite

EAU Approvisionnement et traitement

  • Écrit par 
  • Georges BREBION, 
  • Cyrille GOMELLA, 
  • Bernard LEGUBE
  •  • 10 057 mots
  •  • 5 médias

Qualité de l'eau Les qualités exigibles d'une eau d'alimentation impliquent la garantie de son innocuité vis-à-vis de l'homme et des animaux qui seront appelés à la consommer. Les exigences des consommateurs, très rigoureuses dans certains pays et plus particulièrement dans certaines contrées ou villes habituées à des eaux de qualité organoleptique excellente, s'atténuent par accoutumance et peuvent s'adapter à des conditions particulières. […] Lire la suite

SCIENCES ENSEIGNEMENT DES

  • Écrit par 
  • Pierre LÉNA
  •  • 6 991 mots
  •  • 3 médias

Les problèmes majeurs de l'humanité dans les décennies à venir seront l'alimentation, la santé, l'énergie, l'alimentation en eau, le changement climatique, et il est certain qu'aucun ne sera traité, sinon résolu, sans des contributions scientifiques majeures et l'engagement de plusieurs générations. Il n'est pas surprenant qu'à l'issue de ce parcours, depuis une école primaire dont la science est souvent absente jusqu'à un collège où elle se fragmente et un lycée tourné vers l'examen final, la passion et l'intérêt n'aient pas été développés au point de contrebalancer l'attractivité de professions mieux rémunérées, auxquelles préparent des études supérieures apparaissant plus ouvertes ou plus faciles. […] Lire la suite

UNION EUROPÉENNE Politique agricole commune

  • Écrit par 
  • Jean-Paul CHARVET
  •  • 7 272 mots
  •  • 7 médias

Il signifie la mise en place d'un droit à prime ou paiement unique (DPU) par exploitation indépendant des quantités produites, calculé sur la base des hectares et des animaux détenus en 2000, 2001 et 2002. Ce dispositif répond aux exigences de l'OMC visant à éliminer toutes les aides à l'agriculture ayant un effet direct de distorsion sur l'offre de produits agricoles. […] Lire la suite

VENEZUELA

  • Écrit par 
  • Virginie BABY-COLLIN, 
  • Véronique HÉBRARD, 
  • Universalis
  •  • 16 610 mots
  •  • 11 médias

Toutefois, en raison de la nature des revendications (droit à l'égalité prôné par les Mulâtres) et en dépit d'un discours « révolutionnaire », ces mouvements ne sont pas annonciateurs des réactions suscitées par l'invasion de l'Espagne en 1808 par Napoléon qui ont conduit à la rupture avec la métropole. Celle-ci est, en premier lieu, une réponse politique à la crise monarchique. […] Lire la suite

PHARES

  • Écrit par 
  • Ian C. CLINGAN
  •  • 8 917 mots

Dans la région A, une bouée rouge cylindrique dotée d'un voyant rouge indique le côté gauche du chenal dans le sens conventionnel de balisage, tandis qu'une bouée conique au voyant vert indique le côté droit. Le sens de balisage est le sens que suit un navire venant de la haute mer qui s'approche d'un port ou, le long des côtes, le sens d'un navire qui suit les contours des terres dans le sens des aiguilles d'une montre. […] Lire la suite

FOIE

  • Écrit par 
  • Jacques CAROLI, 
  • Yves HECHT, 
  • Universalis
  •  • 9 969 mots
  •  • 6 médias

Le foie humain pèse environ 1,5 kg chez l'adulte et représente le 1/50 du poids du corps. Il s’agit de la masse viscérale la plus volumineuse de l'organisme, avec près de 300 milliards de cellules. Cet organe est placé sur le trajet du courant sanguin qui provient de l'intestin, de telle sorte qu'il peut contrôler tout l'apport alimentaire. Chez les êtres vivants ne s'alimentant pas de façon continue, la tâche primordiale du foie est, en effet, de fournir à l'organisme un courant incessant de molécules, comme le glucose, susceptibles d'être transformées en énergie utilisable par l’organisme. […] Lire la suite

AÉROPORTS

  • Écrit par 
  • Jean-Yves VALIN
  •  • 6 573 mots
  •  • 7 médias

Si les moyens d'alimentation en eau d'un aéroport diffèrent peu de ceux des réseaux urbains, les équipements assurant la sécurité des vols – I.L.S., balisage lumineux, systèmes radio... – nécessitent des sources auxiliaires autonomes d'énergie électrique et des délais de commutation inférieurs à la seconde. Les réseaux de distribution associés sont bouclés ou doublés. […] Lire la suite

ISRAËL

  • Écrit par 
  • Marcel BAZIN, 
  • Claude KLEIN, 
  • François LAFON, 
  • Lily PERLEMUTER, 
  • Ariel SCHWEITZER, 
  • Universalis
  •  • 26 745 mots
  •  • 38 médias

On remarquera que l'État d'Israël est proclamé « en vertu du droit naturel et historique du peuple juif et conformément à la résolution de l'Assemblée générale de l'ONU ». Les auteurs de la déclaration ont pris un soin extrême à ne pas établir la légitimité de la création d'un État juif sur la résolution de l'Assemblée générale. Cette légitimité – pour les auteurs de la déclaration – provient du droit naturel du peuple juif. […] Lire la suite

ETHNOCIDE

  • Écrit par 
  • Pierre CLASTRES
  •  • 4 699 mots
  •  • 3 médias

Ils ont le droit de s'élever à la dignité de citoyens brésiliens, afin de participer pleinement au développement de la société nationale et de jouir de ses bienfaits. » La spiritualité de l'ethnocide, c'est l'éthique de l'humanisme. L'horizon sur lequel prennent figure l'esprit et la pratique ethnocidaires se détermine selon deux axiomes. Le premier proclame la hiérarchie des cultures : il en est d'inférieures, il en est de supérieures. […] Lire la suite

AYMARAS

  • Écrit par 
  • Thérèse BOUYSSE-CASSAGNE
  •  • 4 746 mots
  •  • 2 médias

Ce transfert religieux tendait à instaurer un nouveau droit ; les terres appartenaient désormais à l'Inca et la communauté n'en avait que l'usufruit. Le modèle de communauté actuel date de l'époque du vice-roi Toledo (1572-1576). C'est alors que les populations indigènes, qui avaient été affectées par le choc épidémiologique de la conquête et dont l'habitat était très dispersé, furent regroupées en villages de réduction (reducciones). […] Lire la suite

LÉPIDOPTÈRES

  • Écrit par 
  • Robert GAUMONT
  •  • 4 680 mots
  •  • 12 médias

Ce rôle est assuré par la coaptation postérieure (ventrale) qui est formée d'une double rangée de très nombreux crochets (jusqu'à trois mille chez Herse convolvuli) souvent munis d'un talon qui assure une union très précise et solide des deux organes droit et gauche. Les deux pièces de la coaptation ont la particularité fort rare d'être symétriques et donc théoriquement interchangeables. […] Lire la suite

MONNAIE Histoire de la monnaie

  • Écrit par 
  • Michel BRUGUIÈRE
  •  • 9 774 mots
  •  • 7 médias

En principe, l'État se réservait un droit de préemption sur l'ensemble du cuivre produit dans une cinquantaine de mines, situées surtout dans le sud du pays, et frappait la sapèque, rondelle de cuivre percée d'un trou ; mille sapèques enfilées sur un lien de jonc constituaient une ligature (min). Mais l'abondance de la fausse monnaie, la thésaurisation du cuivre dans les monastères bouddhiques altéraient progressivement la qualité de la monnaie officielle. […] Lire la suite

MONGOLIE, République mongole

  • Écrit par 
  • Françoise AUBIN, 
  • Marie-Dominique EVEN
  •  • 7 814 mots
  •  • 9 médias

La Russie soviétique reconnaît la légitimité du gouvernement et son droit à l'autodétermination, mais sans vraiment nier la suzeraineté chinoise. La Mongolie dans le giron soviétique (1921-1990) De la révolution nationale à la révolution sociale (1921-1928) Durant les premières années, l'influence du Komintern se renforce mais l'inféodation à Moscou n'est pas encore totale. […] Lire la suite

DROGUE

  • Écrit par 
  • Alain EHRENBERG, 
  • Olivier JUILLIARD, 
  • Alain LABROUSSE, 
  • Universalis
  •  • 12 156 mots
  •  • 6 médias

Sans doute le besoin de se droguer reste-t-il difficile à appréhender du fait même qu'il est conçu en termes de besoin : si, comme le note Jean Trémolières, « sur le plan individuel, l'alimentation doit non seulement être un objet nutritionnel, mais aussi faire plaisir et posséder une signification symbolique », si, de plus, l'aliment a une valeur coutumière dans la société où il est consommé, le peyotl a pu constituer une sorte d'aliment dans les sociétés huichol ou tarahumara, comme la coca dans les Andes, le cola en Afrique ou le vin en Europe occidentale. […] Lire la suite

ARCHÉOLOGIE (Archéologie et société) Histoire de l'archéologie

  • Écrit par 
  • Jean-Paul DEMOULE
  •  • 5 390 mots
  •  • 7 médias

Enjeux contemporains Cet accent mis sur les enjeux idéologiques de l'archéologie a eu d'autres conséquences : les populations autochtones, notamment en Australie et en Amérique du Nord, ont contesté le droit pour les archéologues occidentaux de fouiller la terre de leurs ancêtres, réels ou supposés. Ils ont même parfois obtenu qu'on leur restitue, à des fins de réinhumation (« reburial »), des squelettes et des objets anciens – ce qui était plus aisé que de leur rendre leurs terres. […] Lire la suite

SYNDICATS AGRICOLES

  • Écrit par 
  • Jean VERCHERAND
  •  • 8 876 mots

Elle a combattu toutes les avancées législatives en matière de droit du travail et de droit social pour les salariés, telles les lois sur : les accidents du travail en 1898, les assurances sociales en 1928 et 1930 qui doivent rester facultatives, l'instauration de la journée de travail de 8 heures en 1919, la semaine de 40 heures et les congés payés en 1936, les conventions collectives du travail à la même date. […] Lire la suite

LETTONIE

  • Écrit par 
  • J. A. ANDRUPS, 
  • Céline BAYOU, 
  • Suzanne CHAMPONNOIS
  •  • 8 218 mots
  •  • 4 médias

La Constitution accorda aussi le droit de vote aux femmes, qui jouaient dans la reconstruction du pays un rôle essentiel. Les années de l'entre-deux-guerres furent, pour la littérature lettone, brillantes, marquées par les productions des grands anciens, Janis Rainis, Krišjanis Barons, Aspazija, et par l'apparition d'une nouvelle génération ouverte sur le monde, celle d'Edvarts Virza, Anna Brigadere, Janis Akuraters entre autres. […] Lire la suite

PERSE Histoire

  • Écrit par 
  • Jean CALMARD, 
  • Philippe GIGNOUX
  •  • 8 046 mots
  •  • 8 médias

Ce droit du frère évolua cependant au profit du droit d'héritage du fils, parmi le peuple, mais non dans la maison royale où il se maintint jusqu'à la décadence de l'empire. Mais, en fait, ce droit était limité par une forte mortalité, aggravée par les lois du mariage consanguin et du lévirat. Il semble que nulle part ailleurs n'ait existé pareil système. […] Lire la suite

DARWINISME

  • Écrit par 
  • Dominique GUILLO, 
  • Thierry HOQUET
  •  • 5 497 mots

L'organisme n'est pas comme une balle tirée droit dans une cible, nécessairement adapté à une niche ; il y a plutôt un tir de grenaille : parfois un ou deux plombs touchent la cible, mais la plupart des autres la manquent et disparaissent. Ainsi, l'organisme n'est pas parfait, il est seulement une condition qui a permis à une forme de vie de se maintenir. […] Lire la suite

AGRICOLE RÉVOLUTION

  • Écrit par 
  • Abel POITRINEAU, 
  • Gabriel WACKERMANN
  •  • 10 256 mots

Surtout, dans le domaine de l'élevage, Robert Bakewell (1725-1795) mérite une mention particulière puisqu'il peut être considéré comme le créateur de la zootechnie moderne : utilisant, pour l'alimentation des bestiaux, les plantes sarclées améliorantes et les fourrages artificiels, il tire le meilleur parti du système nouveau des enclosures qui succède à l'openfield médiéval. […] Lire la suite

TABOU

  • Écrit par 
  • Daniel de COPPET
  •  • 5 112 mots
  •  • 2 médias

Sont donc tabous les équivalents plus amers, plus irritants et plus sauvages des trois plantes cultivées qui forment la base de l'alimentation traditionnelle. Mais à quoi correspond la galette taboue, faite de taros cuits au four dans un paquet de feuilles, puis pilonnés dans le fond d'un sac de vannerie ? C'est en effet la galette la plus fruste que connaisse la cuisine 'are'are et le seul plat que puissent manger les femmes lors des fêtes funéraires. […] Lire la suite

ROYAUME-UNI L'empire britannique

  • Écrit par 
  • Roland MARX
  •  • 21 770 mots
  •  • 46 médias

Du xvie siècle des Tudors aux années 1960, l'Angleterre s'identifie avec le « grand large ». « Rocher » à la pointe du continent européen, elle a étendu sa domination sur des territoires de plus en plus vastes, au point que son empire a représenté, au début du xxe siècle, le quart des terres émergées et une proportion similaire de l'espèce humaine. Lorsqu'elle se détermine, à partir de 1961, à privilégier son identité continentale et se persuade de chercher à nouer sa destinée à celle des partenaires de la Communauté économique européenne, elle ne se résigne pas pour autant à rompre totalement avec un passé qui continue de lui inspirer orgueil et nostalgie : au début du xxie siècle, un Commonwealth de cinquante-trois nations associées sous l'égide du souverain britannique rappelle et proroge l'existence d'un ensemble qui n'a jamais connu son pareil. […] Lire la suite

TRINITÉ-ET-TOBAGO ou TRINIDAD ET TOBAGO

  • Écrit par 
  • Oruno D. LARA, 
  • Universalis
  •  • 4 854 mots
  •  • 3 médias

Toutes ces ethnies pratiquaient une agriculture à base de manioc et de racines et complétaient leur alimentation par les produits de la pêche. Elles avaient hérité une expérience agraire de leurs correspondants ethniques des Guyanes et étaient parvenues à une parfaite maîtrise des vents et des courants, à une grande pratique de la navigation océanique. […] Lire la suite

MODE Histoire et composantes

  • Écrit par 
  • Catherine ORMEN, 
  • Universalis
  •  • 12 491 mots
  •  • 9 médias

L'amélioration quantitative et qualitative de l'alimentation, sa diversification, l'augmentation des protéines d'origine animale ont sans doute joué en faveur de l'allongement général de la taille de la population. D'après la campagne nationale de mensuration commanditée par l'U.F.I.H. (Union française des industries de l'habillement) et réalisée par l'I. […] Lire la suite

SUÈDE

  • Écrit par 
  • Régis BOYER, 
  • Michel CABOURET, 
  • Maurice CARREZ, 
  • Georges CHABOT, 
  • Jean-Claude MAITROT, 
  • Jean-Pierre MOUSSON-LESTANG, 
  • Lucien MUSSET, 
  • Claude NORDMANN, 
  • Jean PARENT, 
  • Universalis
  •  • 35 919 mots
  •  • 18 médias

La Suède est restée plus longtemps que les autres pays scandinaves dépourvue d'histoire écrite. Les temps archaïques, sur lesquels la documentation se limite aux données de l'archéologie, de l'épigraphie runique et de quelques traditions plus ou moins mythiques consignées dans les pays étrangers, s'y prolongent jusqu'au milieu du xiie siècle.Ainsi s'expliquent les incertitudes qui pèsent sur les origines de l'État suédois : on ne saurait dire quand ses trois parties constitutives essentielles (le Svealand, autour du lac Mälar, le Götaland, autour des lacs Vättern et Vänern, et l'île baltique de Gotland) ont commencé à reconnaître un même roi, dont le siège ordinaire était en Svealand. […] Lire la suite

BELGIQUE Histoire

  • Écrit par 
  • Guido PEETERS
  •  • 20 701 mots
  •  • 16 médias

Le 1er janvier 1989, une nouvelle réforme constitutionnelle entrait en vigueur en Belgique, mettant en place un État constitué de trois régions (Flandre, Wallonie et Bruxelles) dotées de compétences politique, économique et culturelle, de moyens financiers non négligeables et d'un pouvoir législatif, fiscal et administratif. Le royaume de Belgique, créé en 1831, avec la connivence de Palmerston et de Talleyrand – un État unitaire avec Bruxelles comme unique centre de gravité, rêve de jacobins –, fut mis en échec par des fédéralistes, tant du nord que du sud du pays. […] Lire la suite

ENFANCE (Les connaissances) Approche historique de l'enfance

  • Écrit par 
  • Marie-France MOREL
  •  • 5 878 mots

Au sens large, l'histoire de l'enfance touche à bien des domaines : vie quotidienne, croyances, religion, éducation, apprentissage, travail, droit. Nous ne traiterons ici que de l'histoire de la première enfance, jusqu'à cinq-six ans, avant l'école, quand le petit est entièrement confié aux femmes. Des sources riches et dispersées Les enfants ont rarement laissé des traces directes de leur histoire : pour la reconstituer, il faut utiliser des témoignages divers qui émanent presque tous des adultes. […] Lire la suite

DORSALES OCÉANIQUES

  • Écrit par 
  • Jean FRANCHETEAU
  •  • 5 389 mots
  •  • 10 médias

Au droit de cette zone, c'est-à-dire au centre des dorsales, une nouvelle croûte océanique se crée à un taux moyen de 20 kilomètres cubes par an. Sa formation est initiée par la décompression adiabatique de l'asthénosphère suivie de processus complexes de fusion, de mélange et de cristallisation fractionnée en système ouvert. La croûte nouvelle et chaude est rapidement refroidie et altérée par l'eau de mer. […] Lire la suite

SAINT-PÉTERSBOURG

  • Écrit par 
  • Elena Matveïevna DOROCHINSKAÏA, 
  • Richard Antony FRENCH, 
  • Grigory IOFFE, 
  • Mary McAULEY, 
  • Universalis
  •  • 5 502 mots
  •  • 8 médias

Divisé en douze sections identiques mais indépendantes, il forme un angle droit avec le quai de la Neva, dominé par les façades de l'Académie des sciences, du palais Menchikov et de l'Académie des beaux-arts. Au nord de la Bourse se trouve la Maison des douanes (Giovanni Luchini, 1829-1832), aujourd'hui le musée de la Littérature russe et l'Institut de littérature ou « maison Pouchkine ». […] Lire la suite

GAULE

  • Écrit par 
  • Jean-Paul DEMOULE, 
  • Jean-Jacques HATT
  •  • 26 438 mots
  •  • 5 médias

Limitée par le Rhin, la Méditerranée, les Alpes, les Pyrénées et l'Atlantique, la Gaule est devenue le territoire celtique le plus étendu et le plus cohérent de l'Antiquité. À vrai dire, les Celtes n'y étaient autochtones que dans le tiers nord-est du territoire (Alsace, Lorraine, Franche-Comté, Bourgogne, est du Bassin parisien), le reste du pays étant occupé, dans sa majeure partie, par des populations anonymes installées depuis l'époque néolithique : Basques et Ibères dans le Sud-Ouest ; Ligures dans le Sud-Est. […] Lire la suite

GÉNIE MILITAIRE

  • Écrit par 
  • Patrice VENTURA
  •  • 5 767 mots
  •  • 1 média

Histoire du génie militaire Arme de l'aménagement du terrain, spécialiste de la conception et de la réalisation des infrastructures des armées, le génie militaire vient tout droit de la première urgence qui s'est imposée pour la survie de l'homme : aménager le site, construire pour s'abriter, se protéger ou attaquer. L'abri, la motte, le donjon de pierre, le château fort précéderont les enceintes des villes, puis le bastion qui transformera pour des siècles le visage des fortifications. […] Lire la suite

ISLAM (Histoire) Le monde musulman contemporain

  • Écrit par 
  • Françoise AUBIN, 
  • Olivier CARRÉ, 
  • Nathalie CLAYER, 
  • Andrée FEILLARD, 
  • Marc GABORIEAU, 
  • Altan GOKALP, 
  • Denys LOMBARD, 
  • Robert MANTRAN, 
  • Alexandre POPOVIC, 
  • Catherine POUJOL, 
  • Jean-Louis TRIAUD, 
  • Universalis
  •  • 31 426 mots
  •  • 12 médias

Il existe de nos jours une communauté d'attitudes et de sentiments à travers le monde musulman.Il y a en premier lieu une solidarité internationale de ce qu'on peut appeler l'appareil de l'islam. Certes, il n'y a pas de clergé dans l'islam, au sens d'une hiérarchie disposant de pouvoirs sacramentels, comme dans le christianisme avec le contrôle social considérable de l'Église, notamment au moyen du sacrement de pénitence chez les catholiques. […] Lire la suite

VERRE

  • Écrit par 
  • Pierre PIGANIOL, 
  • Micheline PROD'HOMME, 
  • Aniuta WINTER
  •  • 12 514 mots
  •  • 5 médias

Toutefois, dans le système Libbey-Owens, la feuille est réchauffée alors qu'elle a déjà pris une certaine consistance (au bout de 60 cm environ), ce qui la ramollit assez pour pouvoir la plier à angle droit sur un rouleau et la recuire ensuite à l'horizontale sur un train de rouleaux, situé dans une gaine de maçonnerie. Le puits est donc ici horizontal. […] Lire la suite

PRÉCOLOMBIENS Méso-Amérique

  • Écrit par 
  • Rosario ACOSTA, 
  • Brigitte FAUGÈRE, 
  • Oruno D. LARA, 
  • Éric TALADOIRE, 
  • Universalis
  •  • 17 212 mots
  •  • 26 médias

L'Amérique moyenne a fait l'objet, sous le nom de Mesoamerica, d'une proposition de définition de la part de l'ethno-historien Paul Kirchhoff en 1943. Cette proposition s'appuie sur les similitudes d'un ensemble de traits culturels, répartis sur un vaste territoire et identifiés depuis la Conquête. Au centre et au sud du Mexique, une grande partie de l'Amérique centrale, jusqu'au sud du Costa Rica, la Méso-Amérique représente une vaste aire culturelle homogène. […] Lire la suite

SANTÉ Santé et maladies

  • Écrit par 
  • Jean-Yves NAU, 
  • Henri PÉQUIGNOT
  •  • 10 397 mots

En termes de droit ce sont des « personnes morales de droit public » constituées sous forme de groupement d'intérêt public entre l'État et les organismes d'assurance-maladie. Placées sous les tutelles des ministres en charge de la Santé et de la Sécurité sociale, les A.R.H. ont pour mission de définir et de mettre en œuvre la politique régionale d'offre de soins hospitaliers, mais aussi d'analyser et de coordonner l'activité des établissements de santé publics et privés et de déterminer leurs ressources. […] Lire la suite

SUBDUCTION

  • Écrit par 
  • Jean AUBOUIN
  •  • 6 289 mots
  •  • 9 médias

Lorsque les apports détritiques sont très importants – par exemple, aux latitudes élevées, à partir de l'alimentation glaciaire –, la fosse est noyée sous une couverture sédimentaire qui forme un fond plat plus ou moins large ; dans les régions où les apports sédimentaires sont moindres, les détails de la morphologie de la fosse apparaissent plus clairement comme les bassins successifs qui la constituent. […] Lire la suite

AGRICULTURE Histoire des agricultures jusqu'au XIXe siècle

  • Écrit par 
  • Marcel MAZOYER, 
  • Laurence ROUDART
  •  • 6 086 mots
  •  • 2 médias

Le premier de ces obstacles résidait dans le droit de vaine pâture, qui autorisait tout un chacun à faire pâturer son bétail sur les jachères d'autrui. Et ce changement se faisait, d'autre part, au fur et à mesure de l'accroissement des troupeaux et des capacités d'investissement des agriculteurs, ainsi que de l'élargissement des débouchés pour les produits agricoles dans les zones industrielles et dans les villes. […] Lire la suite

ROYAUME-UNI Histoire

  • Écrit par 
  • Bertrand LEMONNIER, 
  • Roland MARX, 
  • Universalis
  •  • 43 798 mots
  •  • 66 médias

L'espace géographique britannique n'a pas coïncidé, pendant longtemps, avec une réalité politique. Seuls l'Angleterre et le pays de Galles réalisèrent leur unité au cours du Moyen Âge (bien que l'intégration totale soit le fait de Henri VIII Tudor) ; l'Écosse ne fut unie à sa voisine du Sud, au xviie siècle, que par ses souverains Stuarts, à titre personnel, ou le temps, fort bref, de la république cromwellienne : il faut attendre l'Acte d'union de 1707 pour voir naître un véritable royaume de Grande-Bretagne, tandis que l’Écosse cherche depuis les années 2000 à regagner son indépendance. […] Lire la suite

PROCRÉATION

  • Écrit par 
  • Bernard JAMAIN, 
  • Paul-François LEROLLE, 
  • Yves MALINAS, 
  • Jacques TESTART
  •  • 12 380 mots
  •  • 15 médias

 8, points 3 et 7) ramènent à l'oreillette droite le sang utilisé par l'ensemble de l'organisme, et le ventricule droit l'éjecte dans l'artère pulmonaire (fig. 8, point 8) qui le déverse dans l'aorte par le « canal artériel » (fig. 8, point 9) : c'est donc un sang « mélangé » qui sera distribué au thorax et à l'abdomen et dont une partie retourne au placenta afin d'y être épurée. […] Lire la suite

MERCANTILISME

  • Écrit par 
  • François ETNER
  •  • 6 592 mots

À ceux qui réclament le droit d'exporter le blé, on oppose qu'il en résulterait des prix prohibitifs, d'où des disettes. Si l'argument était traditionnel, la volonté de le quantifier est nouvelle. Ce qu'on appelle aujourd'hui « loi de King » précise combien une légère diminution de la quantité disponible de blé impliquerait d'énormes augmentations de son prix. […] Lire la suite

INCAS

  • Écrit par 
  • Patrice LECOQ
  •  • 6 343 mots
  •  • 5 médias

Ces personnages serviles, et dégagés de tout lien ethnique, conservaient néanmoins le droit de détenir des terres et de posséder des biens et du bétail. Leur condition était héréditaire, mais ne se transmettait qu'à un seul de leur enfant, sélectionné par leur maître, pour les remplacer à leur mort. Le pouvoir prélevait également de très jeunes filles. […] Lire la suite

TIERS MONDE

  • Écrit par 
  • Sylvie BRUNEL, 
  • Jean-Jacques FRIBOULET
  •  • 15 174 mots
  •  • 5 médias

Le terme de Tiers Monde est apparu pour la première fois le 14 août 1952 dans la revue L'Observateur politique, économique et littéraire, sous la plume d'Alfred Sauvy. Son article, intitulé « Trois Mondes, une planète », traitait des pays sous-développés en tant qu'enjeu des grandes puissances. Il se terminait ainsi : « car enfin ce Tiers Monde, ignoré, exploité, méprisé, comme le tiers état, veut lui aussi être quelque chose ». […] Lire la suite

INTERDIT

  • Écrit par 
  • Claude RABANT, 
  • Pierre SMITH
  •  • 6 143 mots
  •  • 1 média

Comme si chacun, venant au monde, devait à nouveau payer le prix de son entrée dans la culture, le prix de chair de son droit au langage. Si l'interdit est la disposition (légale) qui établit le refus de satisfaire une pulsion, que veut dire le fait qu'une pulsion ne puisse être satisfaite ? Ce fait ouvre, en deçà de l'interdit, sur le mouvement vertigineux de la pulsion et sur l'origine, insaisissable parce qu'elle nous précède toujours, de la loi. […] Lire la suite

PSYCHIATRIE

  • Écrit par 
  • Jean AYME, 
  • François CAROLI, 
  • Georges LANTERI-LAURA, 
  • Jean-Michel THURIN
  •  • 17 834 mots

Le terme de psychiatrie semble attesté en français depuis 1842, formé par dérivation à partir du mot psychiatre, lui-même connu vers 1802 et emprunté aux langues germaniques. Il est à peu près synonyme de pathologie mentale, mais ne s'y substitue que vers la fin du xixe siècle et désigne alors une branche particulière de la médecine, celle qui concerne cette partie de la « folie », dont la médecine estime pouvoir rendre compte, en y envisageant clinique, diagnostic et thérapeutique. […] Lire la suite