Contrôle des aliments en laboratoire 

Contrôle des aliments en laboratoire 

Crédits : Jochen Lübke/dpa/Corbis

Les fraudes qui concernent les plats préparés, le plus souvent élaborés à partir de plusieurs produits d’origine diverse, sont difficiles à détecter. Ici, des employés de l'Office d'État de Basse-Saxe (Allemagne) pour la protection des consommateurs et la sécurité alimentaire analysaient, en février 2013, des échantillons de lasagnes « pur bœuf », à la recherche d’éventuelle viande de cheval.