Fèves de cacao

Fèves de cacao

Crédits : Ralph Kerpa/ McPhoto / ullstein bild/ Getty Images

Les fèves de cacao proviennent de cabosses (à droite) qui en comportent chacune plusieurs dizaines. Après leur torréfaction et concassage, on obtient de la pâte de cacao, puis de la poudre (au premier plan) et du beurre de chocolat, et enfin du chocolat.