Détermination d’une séquence d’acides aminés par la méthode d’Edman

Dans la méthode dite d'Edman, l'isothiocyanate de phényle (réactif d'Edman) est fixé sur le groupement NH2-terminal de la protéine. Une série de réactions chimiques permet de détacher cet acide aminé N-terminal, puis de l'identifier par chromatographie, tandis que le reste de la protéine peut être soumis à un second cycle de traitement, etc. La méthode permet de déterminer la séquence de quelques dizaines d'acides aminés d'une protéine à partir de la position N-terminale.