Les disponibilités en viande

Les disponibilités en viande

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Au niveau mondial, une personne dispose, en moyenne, de 45,5 kilogrammes de viande par an, les deux tiers étant représentés par de la volaille et du porc. Ce chiffre diffère très fortement selon les pays : 124 kilogrammes pour un Australien – qui arrive juste devant un habitant des États-Unis (115,5 kg) – contre 15,5 kilogrammes pour une personne vivant dans l'un des pays les moins avancés (Haïti, Togo...) [source : FAO].