Les disponibilités en aliments

Les disponibilités en aliments

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Ces graphiques montrent la part des différents groupes de produits dans les disponibilités alimentaires (hors stimulants, épices et boissons alcoolisées). Les céréales fournissent à l'humanité près de la moitié de l'énergie alimentaire et 40 p. 100 des protéines. En Europe de l'Ouest, les céréales demeurent la première source d'énergie alimentaire, viandes et œufs apportant la plus grosse part des protéines consommées (source : FAO).