Structures fines d’hélice alpha et feuillet bêta

Structures fines d’hélice alpha et feuillet bêta

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Le plus souvent, les séquences d'acides aminés des protéines s'organisent spontanément en hélice (en haut) ou en feuillet (en bas). Ces deux types d'organisation de la structure secondaire sont impliqués dans la structure globale des protéines (structure tertiaire).