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ÉLEVAGE


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Élevage de bovins en Inde

photographie : Élevage de bovins en Inde

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Cette photographie illustre la permanence d'une forme d'élevage pastoral traditionnel en Inde, avec déplacement d'un petit troupeau sous la conduite d'un berger. Ces bovins sont adaptés à des pâturages de très médiocre qualité. Rappelons que l'Inde, pays de la « vache sacrée », est l'un... 

Crédits : Shrikant Singh/ Pacific Press/ LightRocket/ Getty Images

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Élevage industriel de poulets de chair

photographie : Élevage industriel de poulets de chair

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Pour satisfaire une demande mondiale de viande de volailles qui ne cesse d'augmenter, une part toujours croissante de la production est issue de l'élevage intensif hors sol. Ce système d'élevage se caractérise par la concentration, sur des surfaces très réduites, d'animaux demeurant enfermés... 

Crédits : Branislavpudar/ Shutterstock

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Production de viande de poulet (2016)

tableau : Production de viande de poulet (2016)

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Quatre zones géographiques – États-Unis, Brésil, Chine et Union européenne – réalisent plus de 60 p. 100 de la production mondiale de viande de poulet. Le Brésil est de très loin le premier exportateur mondial dans ce domaine où il devance l'Union européenne, en particulier sur les... 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Production de viande porcine (2016)

tableau : Production de viande porcine (2016)

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La Chine et l'Union européenne sont les deux plus grands producteurs de viande porcine. Afin de faire face à une demande particulièrement dynamique, la Chine, bien que premier producteur mondial, a été amenée à accroître ses importations (passant de plus d'un million de tonnes en 2015 à... 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Production de viande bovine

tableau : Production de viande bovine

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À l'échelle de la planète, la production mondiale de viande bovine ne progresse qu'à un rythme très ralenti. Elle est même en diminution dans certains pays comme la France. Le premier importateur de ce type de viande est la Chine, qui devance le Japon. Concernant les exportations, deux pays... 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Parcs d’engraissement de bovins aux États-Unis

photographie : Parcs d’engraissement de bovins aux États-Unis

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Encore appelés feed lots, ces parcs établis en plein air en Amérique du Nord pour l'engraissement intensif des bovins rassemblent des milliers de têtes. Principalement localisés au Texas et en Californie (comme celui représenté sur cette photographie), ils constituent la principale filière... 

Crédits : Steve Estvanik/ Shutterstock

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Production de lait de vache et rendement moyen (2016)

tableau : Production de lait de vache et rendement moyen (2016)

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L'Union européenne domine de très loin la production laitière mondiale, les États-Unis arrivant en deuxième position. Au sein de l'Union européenne, l'Allemagne, réalisant 21 p. 100 de la collecte, devance désormais la France (17  p. 100). La consommation chinoise de lait progresse... 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Algues vertes

photographie : Algues vertes

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Cette photographie prise à proximité  du port de Perros-Guirec, dans les Côtes-d'Armor, illustre la prolifération d'algues vertes le long des littoraux bretons. Les mesures déjà prises pour limiter les teneurs en azote des cours d'eau d'une région où se trouvent concentrés de nombreux... 

Crédits : Christian Musat/ Shutterstock

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Méthaniseur

photographie : Méthaniseur

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Cette grosse unité de méthanisation située dans le land du Schleswig-Holstein, tout à fait au nord de l'Allemagne, produit un biogaz (composé  de 50 à 70 p.100 de méthane) à partir de déjections d'animaux d'élevage bien visibles au premier plan. Celles-ci proviennent de plusieurs fermes... 

Crédits : Michael Gottschalk/ Photothek/ Getty Images

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Élevage bovin en montagne

photographie : Élevage bovin en montagne

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Dans les Alpes, comme ici en Savoie, les vaches laitières sont nourries en été sur les prairies d'altitude, au-dessus de l'étage de la forêt. De race tarentaise (originaire de la vallée du même nom et communément appelée tarine, de couleur fauve uniforme) ou abondance (originaire de... 

Crédits : Claudius Thiriet/ Biosphoto

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Élevage de porcs en Chine

photographie : Élevage de porcs en Chine

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La plus grande production de porcs de la planète, et de loin, se situe en Chine. Dans ce pays, elle est en pleine modernisation : les élevages familiaux et artisanaux disparaissent rapidement au profit de structures industrielles spécialisées dans lesquelles les animaux consomment de grandes... 

Crédits : Qilai Shen/ Bloomberg/ Getty Images

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Élevage de bovins en Inde

Élevage de bovins en Inde
Crédits : Shrikant Singh/ Pacific Press/ LightRocket/ Getty Images

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Élevage industriel de poulets de chair

Élevage industriel de poulets de chair
Crédits : Branislavpudar/ Shutterstock

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Production de viande de poulet (2016)

Production de viande de poulet (2016)
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Production de viande porcine (2016)

Production de viande porcine (2016)
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Production de viande bovine

Production de viande bovine
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Parcs d’engraissement de bovins aux États-Unis

Parcs d’engraissement de bovins aux États-Unis
Crédits : Steve Estvanik/ Shutterstock

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Production de lait de vache et rendement moyen (2016)

Production de lait de vache et rendement moyen (2016)
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Algues vertes

Algues vertes
Crédits : Christian Musat/ Shutterstock

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Méthaniseur

Méthaniseur
Crédits : Michael Gottschalk/ Photothek/ Getty Images

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Élevage bovin en montagne

Élevage bovin en montagne
Crédits : Claudius Thiriet/ Biosphoto

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Élevage de porcs en Chine

Élevage de porcs en Chine
Crédits : Qilai Shen/ Bloomberg/ Getty Images

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