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CÉRÉALES


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Blé (épis)

photographie : Blé (épis)

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Triticum aestivum L., le blé (famille des Poaceae, anciennement Gramineae), céréale originaire du Proche-Orient, est une plante annuelle de 0,5 à 1,5 m à inflorescences en épis composés. Ses fruits (caryopses), dont le germe est riche en vitamines, sont comestibles utilisés entiers,... 

Crédits : INRA DIST/ flickr ; CC-BY

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Orge

photographie : Orge

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L'orge est une céréale qui entre dans l'alimentation des animaux et la fabrication de la bière. 

Crédits : G. Heilman Photography, Inc.

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Céréales : foyers et diffusion historique

carte : Céréales : foyers et diffusion historique

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Foyers d'origine, aires et époques de diffusion des principales céréales (d'après M. Mazoyer et L. Roudart, Histoire des agricultures du monde, Seuil, 1997). 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Repiquage du riz en Thaïlande

photographie : Repiquage du riz en Thaïlande

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Les différentes étapes de la culture du riz, comme le repiquage, s'effectuent le plus souvent à la main et nécessitent donc beaucoup de main-d’œuvre. 

Crédits : Mr.Moo/ Shutterstock

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Riz (épis)

photographie : Riz (épis)

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Oryza sativa L., le riz (famille des Poaceae, anciennement Gramineae), céréale cultivée depuis au moins 5000 avant J.-C. en Asie, est une plante annuelle tropicale ou subtropicale croissant généralement en terrain immergé. Ses inflorescences sont des épis composés et ses fruits (caryopses)... 

Crédits : A. Vergani/ De Agostini/ Getty Images

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Maïs (épis)

photographie : Maïs (épis)

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Zea mays L., le maïs (famille des Poaceae ou Gramineae), céréale cultivée depuis au moins 6000 avant J.-C. en Amérique centrale, est une plante annuelle de 2 à 4 m. Il présente des inflorescences mâles terminales en grappes et des inflorescences femelles à l'aisselle des feuilles formant... 

Crédits : A. Curzi/ De Agostini/ Getty Images

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Une céréale : le sorgho ou « gros mil »

photographie : Une céréale : le sorgho ou « gros mil »

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Un  paysan burkinabé arbore avec fierté une panicule (grappe) de sorgho renfermant une multitude de grains.   

Crédits : www.fondation-farm.org

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Céréales : production mondiale

tableau : Céréales : production mondiale

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Production mondiale des principales céréales (moyenne des années 2009, 2010, 2011 et 2012). Sur les  2 248 tonnes produites chaque année, 13 p. 100 (soit 290 millions de tonnes) sont échangées sur le marché mondial (source : International Grain Council [I.G.C.]). 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Céréales : principaux producteurs

dessin : Céréales : principaux producteurs

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Les principaux producteurs mondiaux de céréales (chiffres 2012) [source : International Grain Council – I.G.C.]. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Céréales : production dans l’Union européenne (2012)

tableau : Céréales : production dans l’Union européenne (2012)

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Les principaux producteurs de céréales au sein de l'Union européenne (chiffres 2012) [source : International Grain Council – I.G.C.]. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Céréales : principaux importateurs.

dessin : Céréales : principaux importateurs.

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Les principaux pays importateurs de céréales (chiffres de 2012) [source : International Grain Council – I.G.C.]. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Céréales : importations par grandes zones géographiques

tableau : Céréales : importations par grandes zones géographiques

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Les principales zones géographiques importatrices de céréales. Les chiffres sont exprimés en millions de tonnes (Mt) et concernent la moyenne des années 2010, 2011 et 2012. L'ensemble Asie du Sud-Est - Asie orientale importe 84 Mt de céréales par an et l'ensemble Afrique du Nord -... 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Céréales : principaux exportateurs

dessin : Céréales : principaux exportateurs

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Les principaux pays exportateurs de céréales (chiffres en millions de tonnes). Sont mentionnés ici les pays pour lesquels les  exportations sont supérieures à 15 millions de tonnes par an  (moyenne des années 2010, 2011 et 2012). Au total, les exportations mondiales représentent 290... 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Blé (épis)

Blé (épis)
Crédits : INRA DIST/ flickr ; CC-BY

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Orge

Orge
Crédits : G. Heilman Photography, Inc.

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Céréales : foyers et diffusion historique

Céréales : foyers et diffusion historique
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Repiquage du riz en Thaïlande

Repiquage du riz en Thaïlande
Crédits : Mr.Moo/ Shutterstock

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Riz (épis)

Riz (épis)
Crédits : A. Vergani/ De Agostini/ Getty Images

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Maïs (épis)

Maïs (épis)
Crédits : A. Curzi/ De Agostini/ Getty Images

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Une céréale : le sorgho ou « gros mil »

Une céréale : le sorgho ou « gros mil »
Crédits : www.fondation-farm.org

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Céréales : production mondiale

Céréales : production mondiale
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Céréales : principaux producteurs

Céréales : principaux producteurs
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Céréales : production dans l’Union européenne (2012)

Céréales : production dans l’Union européenne (2012)
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Céréales : principaux importateurs.

Céréales : principaux importateurs.
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Céréales : importations par grandes zones géographiques

Céréales : importations par grandes zones géographiques
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Céréales : principaux exportateurs

Céréales : principaux exportateurs
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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