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ALIMENTATION (Aliments)Technologies de production et de conservation
Alimentation : échelles de structure dans un aliment céréalier
dessin
Les échelles de structure dans un aliment céréalier.
Crédits : Encyclopædia Universalis France
Alimentation : demandes sociétales exprimées sur les aliments.
graphique
Évolution des demandes sociétales exprimées sur les aliments.
Crédits : Encyclopædia Universalis France
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Méthode industrielle de brasserie.Des grains d'orge ou d'autres céréales, de l'eau, du houblon et de la levure sont les ingrédients utilisés pour l'élaboration de la bière.Le procédé de fabrication débute avec le maltage : on nettoie l'orge, on le sélectionne et on l'humidifie pour qu'il...
Crédits : Planeta Actimedia S.A.© Encyclopædia Universalis France pour la version française.
Alimentation : échelles de structure dans un aliment céréalier
Crédits : Encyclopædia Universalis France
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Alimentation : demandes sociétales exprimées sur les aliments.
Crédits : Encyclopædia Universalis France
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Agroalimentaire : la bière
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