CANNIZZARO RÉACTION DE

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• ALDÉHYDES ET CÉTONES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 7 350 mots
  • 4 médias
  Réaction de Cannizzaro. Les aldéhydes non énolisables, aromatiques et aliphatiques, réagissent avec les bases fortes en donnant les produits de dismutation de l'aldéhyde. Ces produits sont l'acide, correspondant à son oxydation, et l'alcool, dû à sa réduction. Une réation, apparemment analogue, fait...

• CANNIZZARO STANISLAO (1826-1910)

  • Écrit par Georges BRAM
  • 481 mots

  Chimiste italien né à Palerme et mort à Rome. Stanislao Cannizzaro commence à l'université de Palerme des études de médecine. Il réalise vite que, pour mieux comprendre les phénomènes physiologiques, il lui faut améliorer le niveau de ses connaissances en chimie, matière peu et mal enseignée à Palerme...

• FORMIQUE ALDÉHYDE ou MÉTHANAL ou FORMALDÉHYDE

  • Écrit par Bernard BACH
  • 448 mots

  Formule brute : H—CHO

  Masse moléculaire : 32,00 g

  Point de liquéfaction : — 21 ⁰C

  Point de fusion : — 92 ⁰C

  Gaz toxique, d'odeur piquante, très pénétrante, incolore et inflammable.

  Également appelé formaldéhyde, l'aldéhyde formique est le premier représentant de la classe des aldéhydes,...