CRESSON

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• CRUCIFÈRES

  • Écrit par Marie-Claude NOAILLES
  • 2 484 mots
  • 5 médias
  ...et les champs comme plantes ornementales ( monnaie-du-pape) ou alimentaires ; antiscorbutiques, stimulantes et dépuratives, on les utilise en salade ( cresson, radis...), condiment (moutarde...) ou légume ( chou, navet...). On extrait de l'huile des graines de colza et de caméline. Certaines...

• DISTOMATOSES

  • Écrit par Robert DURIEZ
  • 1 765 mots
  • 1 média
  C'est par le cresson, seul végétal aquatique de consommation courante, que l'homme se trouve contaminé ; plus rarement seront en cause le pissenlit, la mâche ou l'ingestion d'eau polluée : autant de dangers pour les campeurs cueillant dans les prés des salades sauvages pour les consommer crues, et pour...