XYLANE

GLUCIDES

  • Écrit par 
  • Jean ASSELINEAU, 
  • Charles PRÉVOST, 
  • Fraidoun SHAFIZADEH, 
  • Melville Lawrence WOLFROM
  •  • 10 646 mots
  •  • 10 médias

Dans le chapitre « Hémicelluloses »  : […] Les hémicelluloses sont un vaste groupe de polyholosides, insolubles dans l'eau, associés à la cellulose dans les parois cellulaires des plantes. Leur nature et leur composition ne sont pas complètement établies. Elles renferment une grande quantité de xylanes, polyholosides formés d'unités D-xylopyranosyl fixées par des liaisons β (1 → 4), ainsi que diverses combinaisons de L-arabinose, D-glucos […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/glucides/#i_33250