VOLAILLE

COQ ET POULE

  • Écrit par 
  • Emmanuelle GOIX
  •  • 839 mots
  •  • 1 média

Gallinacés élevés dans les basses-cours ou en batterie pour leur chair et leurs œufs, pour les combats de coqs pratiqués dans de nombreux pays ou comme oiseaux d'ornement. Classe : Oiseaux ; ordre : Galliformes (ou Gallinacés) ; famille : Phasianidés. Oiseaux terrestres apparentés aux faisans, les poules et les coqs se rencontrent à l'état domestique dans tous les pays. Les premières traces de dom […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/coq-et-poule/#i_17406

FARINES ANIMALES

  • Écrit par 
  • Alain BLOGOWSKI
  •  • 4 440 mots
  •  • 4 médias

Dans le chapitre « Des farines animales utilisées depuis le xixe siècle  »  : […] Rappelons que l’utilisation des farines animales dans l'alimentation des animaux d'élevage n'est pas un fait nouveau. Le premier mémoire évoquant la possible utilisation des sous-produits animaux dans l'alimentation animale date de 1830 et est dû au Français Anselme Payen. L’idée a été reprise en 1860 par l’Allemand Justus von Liebig qui développe son propre procédé permettant de réduire les matiè […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/farines-animales/#i_17406

GRIPPE AVIAIRE

  • Écrit par 
  • Jean-François SALUZZO
  •  • 1 792 mots
  •  • 2 médias

La grippe aviaire est une maladie très contagieuse susceptible de toucher toutes les espèces d'oiseaux, et notamment les volailles domestiques, provoquant d'importantes épizooties pouvant être particulièrement dévastatrices. Elle est due au virus Influenza A (famille des Orthomyxoviridae ). Pendant longtemps, cette maladie n'a concerné que les élevages de volailles mais, en 1 […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/grippe-aviaire/#i_17406

OIE

  • Écrit par 
  • Emmanuelle GOIX
  •  • 649 mots

Palmipède migrateur vivant à l'état sauvage dans les milieux ouverts de tous les continents, à l'exception de l'Antarctique, ou élevé pour sa chair et son foie. Classe : Oiseaux ; ordre : Ansériformes ; famille : Anatidés ; sous-famille : Anatinés ; tribu : Anserini. Les oies, avec les canards et les cygnes, forment la famille des Anatidés. Elles sont représentées, à l'état sauvage, par une quinza […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/oie/#i_17406

OISEAUX

  • Écrit par 
  • Eric BUFFETAUT, 
  • Michel CUISIN
  •  • 10 551 mots
  •  • 35 médias

Dans le chapitre «  Les oiseaux et l'homme »  : […] L'utilisation des oiseaux par l'homme remonte certainement à l'aube de l'humanité. Leur chasse a dû fournir à nos ancêtres des aliments d'appoint. Plus tard, l'homme a domestiqué quelques espèces, le pigeon il y a cinq mille ans, la poule il y a deux mille ans, le dindon il y a plus de cinq cents ans. Petit à petit, le nombre des oiseaux gibiers diminua dans les pays de civilisation occidentale e […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/oiseaux/#i_17406


Affichage 

L’exploitation des animaux.

photographie

Dans les sociétés industrielles, l'animal est totalement arraché à son milieu Il devient une « ressource », il s'intègre dans un stock et dans une circulation de la marchandise à gérer selon les besoins 

Crédits : Branislavpudar/ Shutterstock

Afficher

L’exploitation des animaux.
Crédits : Branislavpudar/ Shutterstock

photographie