SCUTELLUM

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• GRAMINALES

  • Écrit par Henri PRAT
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  ...constituer la « balle ». Le caryopse comporte un albumen farineux entouré d'une assise à aleurone, le gluten, et un embryon réduit, latéral, dont le cotylédon unique est en forme de bouclier (le scutellum). À la germination, la première feuille forme un étui, le coléoptile, entourant le bourgeon.