SAVONS
CORPS GRAS
Dans le chapitre « Usages industriels » : […] Il est pratiquement impossible de faire la liste des activités industrielles dans lesquelles les corps gras et leurs dérivés trouvent leur place. L'usage le plus ancien est la fabrication du savon, longtemps pratiquée en cuve par les « maîtres savonniers ». Le savon est actuellement fabriqué par des procédés continus. À la fin de la saponification proprement dite, le savon est relargué par une s […] Lire la suite
DÉTERGENTS
Dans le chapitre « Histoire » : […] Le savon, dont une recette de fabrication a été retrouvée sur des tablettes sumériennes (1 500 av. J.-C.), est longtemps resté un produit de luxe. Ce n'est qu'au xiii e siècle que, en France, on commença à le produire industriellement à partir de cendres de hêtres et de suif de chèvre, remplacé deux siècles plus tard par l'huile d'olive. En 1823, le chimiste français Eugène Chevreul (1786-1889) […] Lire la suite
INTERFACES
Dans le chapitre « Effets des agents de mouillage » : […] Ils sont en général formés d'une chaîne hydrocarbonée, la queue, et d'une tête polaire ou ionique . La queue n'a pas d'affinité pour les molécules d'eau de l'environnement, elle est hydrophobe. La tête, par contre, agit fortement avec de l'eau (interaction dipôle-dipôle ou ion-dipôle) et elle est solvatée : elle est hydrophile. C'est cette différence entre la tête et la queue qui confère au surfa […] Lire la suite
MÉSOMORPHE ÉTAT
Dans le chapitre « Cristaux liquides lyotropes » : […] Les états mésomorphes obtenus par le mélange de certaines substances avec des solvants sont appelés cristaux liquides lyotropes . Ces cristaux liquides comprennent toujours deux constituants : un dérivé mésogène et un solvant (généralement de l'eau). Le solvant n'a pas simplement pour effet de « diluer » la phase cristalline liquide, il participe à l'organisation du matériau. Dans le cas de l'eau, […] Lire la suite
MOUSSE, physique
Une mousse se définit en physique comme un amas de bulles, celles-ci étant des sphères plus ou moins parfaites renfermant un gaz et entourées d’une mince pellicule souvent liquide . Des canaux de liquide soutiennent cet assemblage. Les bulles de savon, avec lesquelles tous les enfants ont un jour joué, en sont l’exemple le plus courant : elles se transforment en mousses légères à la surface d’un […] Lire la suite
OLÉAGINEUX
Dans le chapitre « Des débouchés industriels de plus en plus nombreux » : […] Les oléagineux sont utilisés depuis le xix e siècle pour produire du savon. La firme britannique Lever Brothers qui fut, avec la firme néerlandaise Margarine Unie, à l'origine du grand groupe transnational Unilever, vendait déjà plus de 40 000 tonnes par an de son célèbre savon Sunlight dans les années 1890. Aux ventes de savons se sont ajoutées depuis lors celles de cosmétiques, de produits var […] Lire la suite
STÉROÏDES
Dans le chapitre « Les sapogénines » : […] Répandues dans de nombreux végétaux tels que saponaire, salsepareille, igname, muguet, digitale, agave, dioscorée, les sapogénines sont la partie aglycone de glycosides, les saponines. La structure de ces dernières est voisine de celle des hétérosides cardiotoniques ; certaines (convallamarine, F-gitonine et digitonine) en ont les propriétés. Les saponines livrent, par scission hydrolytique, un […] Lire la suite
photographie
Les mousses sont des amas de bulles : des pellicules renfermant un gaz ou un liquide qui influe sur la densité de la mousse Les bulles de savon agglutinées, comme sur cette photographie, sont des mousses légères, car elles contiennent principalement de l'air ; les crèmes sont des mousses plus...
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Structure schématique des différentes phases de symétrie lamellaire formées à partir de molécules de savon : à l'état solide (a et b) ; à l'état de gel (c) ; à l'état de cristal liquide (d et e)
Crédits : Encyclopædia Universalis France
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Principes chimiquesLes savons et détergents sont des sels sodiques et potassiques des acides gras supérieursLeurs molécules comportent une «tête» polaire hydrophile, qui capte l'eau, et une «queue» composée d'une chaîne carbonée neutre hydrophobe, qui rejette l'eau et attire les...
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Bulles de savon
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photographie
Phases de symétrie lamellaire
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Savons et détergents
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